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英文名稱：Disodiumguanylate本質：鳥嘌呤核苷磷酸是在所有細胞的基因體中都存在的天然物質製造方式：工業大批製造是使用細菌製造，將鳥嘌呤核苷磷酸與 ...
英文名稱：
Disodium guanylate
本質：鳥嘌呤核苷磷酸是在所有細胞的基因體中都存在的天然物質
製造方式：工業大批製造是使用細菌製造，將鳥嘌呤核苷磷酸與鈉化合而成。除了鈉化合物，也有鉀、鈣等化合物。
用途：在食品中可產生鮮甜味，增加風味、促進食慾。所以可以彌補食物加工後流失的風味，例如湯包、乾燥蔬菜、咖哩包、洋芋片甚至番茄醬等的風味。
關我什麼事：鳥嘌呤核苷磷酸經人體代謝後轉化為尿酸排出。對生理代謝正常的人沒有不良影響，但對於有痛風等代謝性疾病的人可能會導致病情加劇。是否會因為促進食慾造成肥胖尚無定論。
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