酵母葡聚糖 | 合法藥品大搜索

CAS号:英文名称:YEASTBETA-GLUCAN;中文名称:酵母葡聚糖;CBNumber:...概述酵母葡聚糖是一种存在于酵母细胞壁中的功能性多糖，以β-1,3-D-葡聚糖为主 ...

酵母葡聚糖是一种存在于酵母细胞壁中的功能性多糖，以β-1,3-D-葡聚糖为主链，β-1,6-D-葡聚糖为支链，其相对分子质量约为240万，约有1万多个葡萄糖分子连接而成。酵母葡聚糖在酵母细胞壁中形成严密的网状结构，对于维持酵母细胞的结构完整、保持细胞形状具有重要的作用。酵母葡聚糖可以作为食品配料应用到乳制品、肉制品、焙烤食品、饮料、糖果等普通食品中，还可作为保健食品原料开发成为功能显著的保健食品。在普通食品中，酵母葡聚糖的持水能力使其具有增稠、保湿、改善口感等功能。由于酵母葡聚糖具有抗辐射、快速修复伤口的功能，酵母葡聚糖还可以应用到化妆品中，作为面膜、沐浴露、护手霜等化妆品的配料，具有增白、快速修复皮肤细胞、保湿等功能。