益生菌(probiotics)(一) @ 采霖藥師網:: 痞客邦 | 合法藥品大搜索

           益生菌(probiotics)[1]是一種或多數種微生物，給予人類或動物時，可增進其腸內菌叢之品質。細菌主要在腸道繁殖而影響人體的細菌，包括有益菌、有害菌和共生菌。有害菌如沙門氏菌，導致腸炎。共生菌如大腸桿菌，則找機會感染宿主，引發腸胃炎、尿道感染、腦膜炎等。

乳酸菌是益生菌[2]中最重要的一群，乳酸菌是指能夠代謝糖類產生50%以上乳酸之細菌，具有這些功能的細菌包括了：乳酸桿菌(Lactobacillus)、鍵球菌(Streptococcus)、念球菌(Leuconostoc)等。

我們經常講的雙歧桿菌Bifidobacterium 或比菲德菌(Bifidobacterium bifidum )會產生乳酸及醋酸，但乳酸不到50%。若由保健營養觀點而言，雙歧桿菌同樣具有安全、健康等乳酸菌所標榜之形象，將之納入乳酸菌家族亦是理所當然。

乳酸菌能增進腸內的作用機轉可能是：

1.生產有機酸、降低腸酸鹼質。 2.和有害菌競爭養份。 3.附著於腸粘膜上皮，減少有害菌增殖場所。 4.產生抗菌物質等。

台灣乳酸菌協會[3]有相關資訊可以參考。

從小媽媽為了哄小孩，最常買養樂多了。因為甜甜的很好喝。常常不小心就喝完了，還意猶未盡。先提養樂多這個風行全世界的飲料。它稱為代田菌〈Lactobacillus casei Shirota)是一種乳酸桿菌。可以耐胃酸及膽鹽，而市售的優酪乳含有的三種益生菌是A、B、C菌，而C菌中的代表有養樂多代田菌。

乳酸桿菌(Lactobacillus casei)大致上的功能:

1.可啟動人體腸道的免疫反應，也會幫助分解食物，合成營養素，並...