脂肪酸代謝 | 合法藥品大搜索
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脂肪酸代謝作為生物體代謝的一部分，是許多生物獲取能量的重要途徑。脂肪酸是一類長鏈烴羧酸，與其他營養素成員(蛋白質、醣類)相比較，藉由β-氧化[1]分解同樣質量的脂肪酸能提供最多能量，合成最多ATP。脂肪酸代謝包含了將脂質轉化為能量並提供初級代謝產物的異化作用以及將脂肪酸合成生物體中重要分子的同化作用。此外，脂肪酸代謝對於細胞膜的形成、生物體內能量的儲存以及訊息的傳遞有不可或缺的重要性。
β-氧化的步驟可以簡化如下：
脂肪酸藉由acyl-CoA dehydrogenase(脫氫酶)的催化脫氫，形成一分子FADH2 再通過enoyl-CoA hydratase(水合酶)的催化水合 接著受到3-hydroxyacyl-CoA dehydrogenase催化，形成一分子NADH 最後被thiolase分解，形成一分子的乙醯輔酶A以及縮短為兩碳短鏈的醯基輔酶A(Acyl-CoA)上述四個步驟將會不斷循環直到所有脂肪酸都被分解為乙醯輔酶A為止(若脂肪酸的碳數是奇數，則額外生成一分子丙醯輔酶A)。
能量與儲存[編輯]脂肪酸在生物體內以三酸甘油酯的形式保存，是一種去水、還原的保存型態。一克的脂肪酸完全氧化，可以產生大約9仟卡(37仟焦耳)的能量(9kcal/1g)。相較於此，每克碳水化合物完全氧化大約可以產生4仟卡(17仟焦耳)的能量(4kcal/1g)。因為脂肪酸為一種疏水性化合物，所以可以儲存在無水的環境中，而碳水化合物只能夠存在於有水的環境中。而碳水化合物必須在水中，也就是說碳水化合物必定與水分子同時存在於生物體內，計算熱量時也必須將水的影響一併計入考量：一克的葡萄糖會與大約兩克的水結合，葡萄糖儲存的熱量公式變成4kcal/3g，遠比脂肪酸的9kcal/1g低。同樣的質量下，脂肪酸儲存的能量是葡萄糖的六倍以上，這也是進化過程中生物體選擇以脂肪酸作為儲存能量的形...
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