要健康就少吃糖！Nature：果糖不僅使人肥胖，還會傷害免疫 ... | 合法藥品大搜索

2021年2月28日—要健康就少吃糖！Nature：果糖不僅使人肥胖，還會傷害免疫系統...果糖是所有天然糖中甜度最高的糖，廣泛存在於奶茶、糖果等加工食品中。大量 ...

果糖是所有天然糖中甜度最高的糖，廣泛存在於奶茶、糖果等加工食品中。大量研究表明果糖可能會導致肥胖、2型糖尿病等相關疾病，這無疑是對甜品愛好者的沉重打擊。然而更令人憂傷的是，近日科學家還發現大量食用果糖可能會對人體免疫細胞的代謝和機理產生影響。

果糖是一種「容易被吸收的單醣」，由澱粉而來，易溶於水。一般水果類及根莖類作物皆含有果糖，它是甜度最高的天然糖類，甜度約為蔗糖的1.73倍。由於果糖不易結晶，大部分會製成「高果糖糖漿」，它的甜度高於蔗糖，可以節省用量，且為液態方便調和，所以廣受飲料商歡迎，市面上幾乎所有含糖飲料都會添加果糖增味。

2月22日，由英國斯旺西大學、布里斯託大學以及弗朗西斯·克里克研究所的研究人員聯合在《Nature Communications》發表了一篇文章，發現高果糖飲食可能會導致免疫系統發炎，且這種炎症會損害人體細胞和組織，導致器官和身體系統無法正常工作，從而可能引起疾病發生。

眾所周知，免疫系統在人體中有著重要的地位，它保護我們免受有害物質、細胞變化和細菌病毒的侵害。自COVID-19大流行以來，特別是新冠疫苗問世之後，免疫反應的話題一直受到高度關注。因此，在這項新的研究中，科研人員對果糖與炎症之間的相關性進行了全方面的分析。

新的研究結果表明，體外實驗中「果糖」的暴露，會促使在人和小鼠體內的炎症反應。進一步分析表明，果糖可以重新編程細胞代謝途徑，以促進谷氨酰胺分解和氧化代謝。也就是說，過量攝入果糖可能會導致免疫系統發炎，並且該過程會產生更多與發炎有關的反應性分子。

這種炎症會繼續損害細胞和組織，並導致器官和身體系統無法正常工作，並可能導致疾病。細胞暴露於果糖可能會重塑其代謝途徑，導致更容易受到進一步的代謝挑戰的影響。

如今，果糖的攝入量已經大大增加，並且已知與肥胖、2型糖尿病和非酒精性脂肪肝有關。但是對高果...