焦糖液 簡易濕式做法 | 合法藥品大搜索

2014年8月27日—焦糖液的製作有二種，乾式。濕式~乾式就是先放糖加熱，後再加水...

焦糖液的製作有二種，乾式。濕式~

乾式就是先放糖加熱，後再加水~

濕式就是糖加水先混合，再去加熱~

這次媽咪要試試看濕式的做法喔~跟大家分享~

煮出來的焦糖液很剛好，清澈，不濃稠~甜度，焦度也很恰當!

剛好符合媽咪要加在飲品裡的效果，如咖啡，豆漿等~

焦糖液也可以用來大家最愛的焦糖布丁喔~

還有做成焦糖醬淋在冰淇淋上也是極品呢!

<<材料>>

砂糖   60g

冷水   30ml

熱水   60ml  

<<作法>>

*砂糖與冷水先混合~

*開小火，讓糖水融化並煮到起泡，期間不能攪拌喔~

*可以稍微搖晃，幫助均勻混合糖水~

*大概幾分鐘後，呈現焦糖色，用木湯匙攪拌~

*慢慢倒入熱水，繼續攪拌成清澈無糖粒的狀態即可熄火~

ღ小撇步ღ

*媽咪貼心的比例–>>糖:冷水:熱水—2：1：2

*一切小火進行。

*一開始勿攪拌，以免反砂，融化的砂糖又和沒融化的混在一起...