防癌又抗老!「多酚」是什麼?哪些食物含量豐富? | 合法藥品大搜索
2020年1月21日—多酚也是植化素的一種,存在於大部分的蔬菜、水果中,影響食物呈現的顏色、味道、口感(如澀味)等,是植物中極為重要的角色。多酚的存在還 ...
市面上舉凡飲料、化妝品、保養品等,很多都標榜富含多酚成分。究竟什麼是多酚?報章雜誌上出現的類黃酮素、花青素、茄紅素等,又是為什麼如此盛行呢?多酚到底是何方神聖?多酚也是植化素的一種,存在於大部分的蔬菜、水果中,影響食物呈現的顏色、味道、口感(如澀味)等,是植物中極為重要的角色。多酚的存在還有另外一個更重要的功能,就是植物抵抗紫外線、預防病蟲和細菌入侵所發展出來的防衛系統。
具體來說,其實多酚是一組植物化學物質的統稱,很多常見的植物性食物中都有,市面上常聽到的兒茶素、類黃酮、花青素、白藜蘆醇、楊梅素、咖啡酸等,雖然有不同功效,但都屬於多酚類。
就人體健康而言,多酚可以抵抗紫外線、抑制自由基氧化,還能夠抑制癌細胞的增生,產生抗病防癌、保養肌膚的效果,若能和維生素C和維生素E搭配使用,具有加乘的抗氧化效果。除了蔬菜水果之外,在紅酒、綠茶、巧克力裡面也含有多酚。
當然,多酚也不是一開始就受到矚目。早年,很多專業研究發現多酚會影響營養(蛋白質、礦物質)的吸收,因此長期不被營養學認同,直至近年發現多酚有強大的抗氧化效果,所以逐漸受到矚目。
由於多酚屬於水溶性營養素,而且作用期間短暫,所以必須長期攝取,才能夠獲得明顯的保養效果。至於要如何獲得多酚呢?最簡單的方式就是「吃」,尤其可以透過蔬菜水果來獲得。將蔬果切塊食用,或做成沙拉、涼拌、打成果汁,都非常方便。蔬果中的果皮含有的多酚量最多,所以建議在清潔乾淨後,連同果皮一起食用。
蔬菜中的紅地瓜葉多酚含量最高,其次為綠地瓜葉和魚腥草。因為多酚不耐高溫,又是水溶性的,水煮營養多半會流入煮菜的湯中,所以用油快炒兩三分鐘可以保留最多的多酚。其中,將蔬果簡單烹調並加上橄欖油的地中海型料理也是理想保留多酚營養的料理方式。
哪些食物含有大量的多酚?每一種蔬果都含多酚的成分,但含量的多寡卻相差很多。紅紫色、黃橘色等顏色豔麗的水果(如紅葡萄、紅火龍果、藍莓、蔓越莓、柑橘類)和蔬菜(如紅鳳菜、紅地瓜葉、紅莧菜、紫蘇)的多酚類都很高。下列5種食物多酚含量也相當豐富:
1. 咖啡和巧克力咖啡和巧克力含有可可多酚,可以擴張血管、降低膽固醇,所以可以預防動脈硬化、冠心病和心肌梗塞等病。咖啡還含有綠原酸和鎂,同樣能抗氧化、增進認知能力。其中的咖啡因可以和兒茶素協同作用,...
多酚 | 合法藥品大搜索
多酚是什麼?一定要知道的8種富含多酚食物! | 合法藥品大搜索
多酚抗氧化劑 | 合法藥品大搜索
茶多酚 | 合法藥品大搜索
多酚類的一種 | 合法藥品大搜索
防癌又抗老!「多酚」是什麼?哪些食物含量豐富? | 合法藥品大搜索
抑制腦部老化!薑黃、咖啡等25種含多酚食物一次收藏 | 合法藥品大搜索
「多酚」減發炎、穩血糖、護心臟!每天喝1杯還能消脂 | 合法藥品大搜索
多酚 | 合法藥品大搜索
CFH健康知識網 | 合法藥品大搜索
【丁烷羥基大茴香醚】抗氧化劑
藥品名稱:丁烷羥基大茴香醚許可證字號:衛署藥輸字第012377號許可證種類:原料藥適應症:抗氧化劑劑型:藥品類別:自用製劑原料主...
【酚】緩瀉劑
藥品名稱:酚許可證字號:衛署藥輸字第021404號許可證種類:原料藥適應症:緩瀉劑劑型:藥品類別:製劑原料主成分略述:PHENOLPHTHA...
【二氫丙苯鹼】強心利尿
藥品名稱:二氫丙苯鹼許可證字號:衛署藥輸字第000168號許可證種類:原料藥適應症:強心利尿劑型:藥品類別:製劑原料主成分略述:D...
【氯苯/】利尿劑。
藥品名稱:氯苯/許可證字號:衛署藥輸字第020638號許可證種類:原料藥適應症:利尿劑。劑型:藥品類別:製劑原料主成分略述:CHLORO...
【石炭酸】殺菌消毒劑
藥品名稱:石炭酸許可證字號:衛署藥製字第000967號許可證種類:原料藥適應症:殺菌消毒劑劑型:藥品類別:製劑原料主成分略述:PHE...
【酚/】瀉劑
藥品名稱:酚/許可證字號:衛署藥輸字第001222號許可證種類:原料藥適應症:瀉劑劑型:藥品類別:自用製劑原料主成分略述:PHENOLPH...
【奈酚碳基酸】制菌劑
藥品名稱:奈酚碳基酸許可證字號:衛署藥輸字第005526號許可證種類:原料藥適應症:制菌劑劑型:藥品類別:製劑原料主成分略述:NAL...
【/酚】牛皮癬
藥品名稱:/酚許可證字號:衛署藥輸字第017338號許可證種類:原料藥適應症:牛皮癬劑型:藥品類別:製劑原料主成分略述:ANTHRALIN(...
【氟酚納酸】急性、慢性神經痛、關節炎
藥品名稱:氟酚納酸許可證字號:衛署藥輸字第004210號許可證種類:原料藥適應症:急性、慢性神經痛、關節炎劑型:藥品類別:製劑原...
【次沒食子酸】局部保護劑
藥品名稱:次沒食子酸許可證字號:衛署藥輸字第009288號許可證種類:原料藥適應症:局部保護劑劑型:藥品類別:製劑原料主成分略述...
【液體酚】防腐劑
藥品名稱:液體酚許可證字號:衛署藥輸字第006760號許可證種類:原料藥適應症:防腐劑劑型:藥品類別:自用製劑原料主成分略述:PHE...
【沒食子酸】收歛劑
藥品名稱:沒食子酸許可證字號:內衛藥輸字第006799號許可證種類:原料藥適應症:收歛劑劑型:藥品類別:製劑原料主成分略述:GALLI...
【溴氯酚】殺菌劑
藥品名稱:溴氯酚許可證字號:衛署藥輸字第015541號許可證種類:原料藥適應症:殺菌劑劑型:藥品類別:製劑原料主成分略述:BROMOCH...
【氟/酚酸】消炎、鎮痛劑
藥品名稱:氟/酚酸許可證字號:衛署藥輸字第008517號許可證種類:原料藥適應症:消炎、鎮痛劑劑型:藥品類別:製劑原料主成分略述:...
【液體酚】消毒、殺菌、防疫消毒用、傳染病環境衛生消毒用。
藥品名稱:液體酚許可證字號:內衛成製字第000947號許可證種類:製 劑適應症:消毒、殺菌、防疫消毒用、傳染病環境衛生消毒用。...