因為初榨橄欖油的好而改變了我的日常作息與飲食~「橄欖油或 ... | 合法藥品大搜索

一開始，只飲用一湯匙的橄欖油，接著每天逐漸增加一點點量。另一種方式就是將·橄欖油、一杯溫水及少許檸檬汁·放入果汁機內打勻飲用，不僅讓橄欖油喝起來更 ...

因為初榨橄欖油的好而改變了我的日常作息與飲食~ 「橄欖油或茶籽油」為家庭必備油品!!   根據美國心臟協會的建議， 每天油脂以「1：1.5：0.8」的比例攝取「多元不飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸」最為健康均衡， 然而，依這個比例來看，世界上其實沒有任何一種油能完美符合要求。

「橄欖油或茶籽油」為廚房必備油品 「ω-3多元」不飽和脂肪酸的益處雖然不少，如減少發炎、避免血栓等， 但它容易受熱劣變，只適合用作冷食，台灣人雖然因飲食習慣而普遍攝取量不足， 但若矯枉過正、過量攝取，也可能導致內出血、抑制免疫系統，未必是件好事， 因此，美國食藥署還是有每天不超過3公克（約1茶匙）的限量建議。

回頭看看建議比例，「1：1.5：0.8」的多元不飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸、飽和脂肪」， 從中可知，「單元」不飽和脂肪酸其實才是人體需要的主角。 「橄欖油、茶籽油」都是具備豐富「單元」不飽和脂肪酸的油品， 可提升高密度脂蛋白中膽固醇（HDL-C），把膽固醇從體循環收回肝臟； 以及降低會把膽固醇送入身體循環的低密度脂蛋白中膽固醇（LDL-C）， 整體來說，對預防心血管疾病頗有幫助，所以橄欖油才如此被舒緩血壓的飲食法所推崇。

「初榨」橄欖油與一般橄欖油，有何不同？ 目前超市或大賣場販售的橄欖油，只能買到 A.初榨冷壓橄欖油（Extra Virgin） B.純橄欖油（Pure） C.精製橄欖油（Extra Light）三種等級。 初榨冷壓橄欖油（extra virgin olive oil）才是純度最高的!

國際橄欖油協會（International Olive Council, IOC）定義， 依「游離酸度」比例高低， 橄欖油又可分「特級初榨」、「初榨」、「普通初榨」、「精製」等不同等級。 所謂「游離酸度」， 指油品可能因為放...