紅棗補血「鐵」定沒錯？中醫揭真相：效果不如這2樣 | 合法藥品大搜索
2019年1月11日—...果，紅棗作為養血用途並非不可，畢竟紅棗是營養價值高的果乾，但終究不能作為補血的主要方式，以下說明紅棗真正功效好處與紅棗食用禁忌.
「每天三顆棗，百歲不顯老」紅棗被認為是長壽果，有補氣養血、抗老等作用，事實上在中藥分類中，紅棗從來不是被歸類於補血、養血的藥物，紅棗視為補血的健康食品的源頭，可能更多該歸因於商業的廣告與操作，以下醫師專欄文章中進一步說明紅棗與「補血聖品」的迷思，以及紅棗真正功效好處、食用注意事項。
【早安健康／王凱平 中醫師】前些日子，《食力》的編輯傳來一篇文章，大意是紅棗的鐵含量低且較難吸收，顛覆了一些民眾心中紅棗「補血聖品」的形象，詢問我的意見且表示期待聽聽我的看法。在這邊我就不賣關子先講結論：如果期待的是一篇針對「紅棗非補血聖品」的強烈反駁，那可能就要失望啦！
台灣2成人口有慢性發炎困擾？！〉早安健康10月號《終結慢性發炎》名醫親授解心毒&環境毒12招，助你無痛養成抗炎體質！[1] 紅棗算是補血聖品嗎？ 該文的內容我是同意的，紅棗並不能算是補血聖品。事實上，在中藥分類中，「紅棗從來不是被歸類於補血、養血的藥物」！將紅棗視為補血的健康食品的源頭，可能更多該歸因於商業的廣告與操作，而非中醫的傳統概念。我會嘗試在這篇文章中進一步說明為什麼紅棗不算是補血聖品，以及它在中醫藥中的真正地位。▼紅棗被稱為「補血聖品」，中醫持不同意見
紅棗含鐵！但紅棗的鐵質不特別高，且吸收率偏低我們先回頭看看原文顛覆紅棗補血迷思的理由，包括：
紅棗含鐵量並不算很高。 紅棗所含的鐵質不易被人體吸收。 首先第一點，相對於豬肝、芝麻、鴨血、黑木耳……等食物每100克10毫克以上的鐵含量來說，紅棗大約每100公克含3毫克的鐵，含量確實不算高。至於第二點，紅棗中所含的鐵質主要是所謂「非血紅素鐵」，或翻譯成「非血基質鐵（non-heme iron）」。
這些非血基質鐵所含的主要是三價鐵（Fe3+），在人體中需要經過一連串分解、轉換，還原為二價鐵（Fe2+）之後才能被人體吸收。
同時，這過程容易受到酸鹼值，以及多種物質及包括：磷酸鹽、草酸鹽...
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