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2020年12月19日—“水果酵素”的功效和做法,成了各種網路平台傳播的熱門話題。在網上鍵入“水果酵素”四個字,瞬間就能返回800餘萬條搜索結果,不可謂不紅。“水果 ...
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你還在自製水果酵素嗎? 那你很應該看這篇!!
最近,一股“水果酵素”風潮席捲我國各地。“水果酵素”的功效和做法,成了各種網路平台傳播的熱門話題。在網上鍵入“水果酵素”四個字,瞬間就能返回800餘萬條搜索結果,不可謂不紅。“水果酵素”所宣傳的“減肥”、“養顏”、“排毒”等種種功效,讓它成為了愛美人士競相追捧的對象,再加上“天然”、“自製”的製作方式,弄的好像不在家裡弄幾個瓶瓶罐罐來生產“水果酵素”就out了一樣。
那麼,“水果酵素”到底是何方神聖,這些神奇的功效究竟是怎麼一回事呢?
聽著高大上,實際土掉渣
儘管“水果酵素”的搜索結果極多,不過仔細觀察就會發現,這些消息大多都是重複的功效與製作方法說明,對於“水果酵素”究竟是什麼,反而沒有一個明確的定義。為了搞清什麼事“水果酵素”,我們來看看“水果酵素”的製作方法吧。比較通行的方式是,將水果洗凈切成塊,混合一定比例的糖和水,裝進洗凈的容器內,封好口,在陰涼地方放上一兩個星期,得到的液體就是“水果酵素”了。
不過,各位下過廚的,尤其是來自四川的朋友,是不是覺得這個過程似曾相識?要是將水果換成蔬菜,再額外加些鹽和辣椒,這不就是典型的四川泡菜嘛!而飲用的“水果酵素”,其實相當於多加了糖而沒有加鹽和辣椒的“泡菜汁”而已。
水果酵素和四川泡菜,你能分清嗎?(圖片來源:lh3.ggpht.com farm8.staticflickr.com)
而對於學過生物的人來說,看到“酵素”二字,也許更不會覺得“水果酵素”高大上了。“酵素”一詞來源日本,“酵素”一詞有個更加為人所知的名稱:“酶”。就如同將草莓稱作“士多啤梨”就立顯高端一樣,成為了網路明星。
那麼,這個通過類似泡菜手法製作的“水果酶”中,到底含有那些成分呢?
“水果酵素”含有什麼?
可以看出,這種“原料加糖,密封存放”的製作方法,本質是一種自然發...
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