你還在自製水果酵素嗎? 那你很應該看這篇!!( | 合法藥品大搜索

2020年12月19日—“水果酵素”的功效和做法，成了各種網路平台傳播的熱門話題。在網上鍵入“水果​酵素”四個字，瞬間就能返回800餘萬條搜索結果，不可謂不紅。“水果 ...

你還在自製水果酵素嗎? 那你很應該看這篇!!

最近，一股“水果酵素”風潮席捲我國各地。“水果酵素”的功效和做法，成了各種網路平台傳播的熱門話題。在網上鍵入“水果酵素”四個字，瞬間就能返回800餘萬條搜索結果，不可謂不紅。“水果酵素”所宣傳的“減肥”、“養顏”、“排毒”等種種功效，讓它成為了愛美人士競相追捧的對象，再加上“天然”、“自製”的製作方式，弄的好像不在家裡弄幾個瓶瓶罐罐來生產“水果酵素”就out了一樣。

那麼，“水果酵素”到底是何方神聖，這些神奇的功效究竟是怎麼一回事呢?

聽著高大上，實際土掉渣

儘管“水果酵素”的搜索結果極多，不過仔細觀察就會發現，這些消息大多都是重複的功效與製作方法說明，對於“水果酵素”究竟是什麼，反而沒有一個明確的定義。為了搞清什麼事“水果酵素”，我們來看看“水果酵素”的製作方法吧。比較通行的方式是，將水果洗凈切成塊，混合一定比例的糖和水，裝進洗凈的容器內，封好口，在陰涼地方放上一兩個星期，得到的液體就是“水果酵素”了。

不過，各位下過廚的，尤其是來自四川的朋友，是不是覺得這個過程似曾相識?要是將水果換成蔬菜，再額外加些鹽和辣椒，這不就是典型的四川泡菜嘛!而飲用的“水果酵素”，其實相當於多加了糖而沒有加鹽和辣椒的“泡菜汁”而已。

水果酵素和四川泡菜，你能分清嗎?(圖片來源：lh3.ggpht.com farm8.staticflickr.com)

而對於學過生物的人來說，看到“酵素”二字，也許更不會覺得“水果酵素”高大上了。“酵素”一詞來源日本，“酵素”一詞有個更加為人所知的名稱：“酶”。就如同將草莓稱作“士多啤梨”就立顯高端一樣，成為了網路明星。

那麼，這個通過類似泡菜手法製作的“水果酶”中，到底含有那些成分呢?

“水果酵素”含有什麼?

可以看出，這種“原料加糖，密封存放”的製作方法，本質是一種自然發...