甜味劑- 食品添加物的真相 | 合法藥品大搜索
由於苯酮尿症(PKU)患者對苯丙氨酸的代謝能力較差,因此有添加阿斯巴甜的產品,必須加註警語。醋磺內酯鉀:無熱量,甜度是一般蔗糖的200倍,對熱穩定,可視 ...
「食甜甜,乎(給)你生『後生』(兒子)」,這是台灣傳統結婚禮俗上常用的俚語,意謂著與會來賓一起品嚐甜的食物,能傳遞對新人的祝福。由此可見,甜味除了是5種基本味覺之一,給予身體必要熱量外,更象徵著美好的感覺,它在我們日常生活中扮演著重要的角色。
食品的甜味,來源常見於蔗糖、葡萄糖、果糖等單醣或雙醣類等原料;另外,也可能來自於甜味劑類的食品添加物。依聯合國糧農組織及世界衛生組織共同之食品法典委員會(Codex Alimentarius Commission)資料,甜味劑定義為:可提供食品甜味之食品添加物,惟不包含單醣及雙醣。
不同甜味劑的甜味各異,一般甜味劑的甜度,為蔗糖的數十至數百倍,只要少量添加,即可使食品達到想要的甜度,故常被用來作為蔗糖的替代品,添加於食品中。我國現行依「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,核准允許使用的甜味劑有25多種。
目前市售常見的甜味劑,主要有下列幾種:
糖精:無熱量,人工合成的甜味劑,甜度是一般蔗糖的300倍,不會被分解代謝,可由尿中直接排出。糖精對熱穩定,國內被核准於碳酸飲料及蜜餞等產品使用。 阿斯巴甜:無熱量,甜度是一般蔗糖的200倍,由苯丙胺酸跟天門冬胺酸所合成。可用於各類食品,但加熱會使甜味喪失,所以不建議用於需要長時間加熱和烘焙的食物。由於苯酮尿症(PKU)患者對苯丙氨酸的代謝能力較差,因此有添加阿斯巴甜的產品,必須加註警語。 醋磺內酯鉀:無熱量,甜度是一般蔗糖的200倍,對熱穩定,可視實際需要,適量使用於各類食品中。 蔗糖素:無熱量,屬於目前市面上較新的代糖,甜度是一般蔗糖的600倍,加熱不會影響其甜度,可於各類食品中,視實際需要適量使用。使用甜味劑主要的族群有:怕胖減肥者、糖尿病患者及牙齒保健者等三種族群。目前政府准許甜味劑,皆經國內外研究和試驗結果,證明對人體是安全的,才被允許;同時也訂定「食品添加物使用範圍及限量暨規格標...
阿斯巴甜 | 合法藥品大搜索
明明不是糖!為何有甜味?阿斯巴甜如何騙過你的舌頭? | 合法藥品大搜索
ViewArticle | 合法藥品大搜索
吃代糖能減重?會致癌?醫師一次解答 | 合法藥品大搜索
認識甜味劑 | 合法藥品大搜索
甜度是蔗糖200倍阿斯巴甜真的會致癌?造成神經病變 ... | 合法藥品大搜索
【易誤解】請不要吃無糖(SUGERFREE)食品?阿斯巴甜的謠言 ... | 合法藥品大搜索
代糖沒你想的那麼邪惡!醫師完整分析6種人工甜味劑 | 合法藥品大搜索
甜味劑- 食品添加物的真相 | 合法藥品大搜索
【單氨基甘草酸】矯味劑
藥品名稱:單氨基甘草酸許可證字號:衛署藥輸字第007194號許可證種類:原料藥適應症:矯味劑劑型:藥品類別:製劑原料主成分略述:G...
【鹽酸(呧啶乙氧基)苯酮羥酸甲酯】抗痙攣劑
藥品名稱:鹽酸(呧啶乙氧基)苯酮羥酸甲酯許可證字號:衛署藥輸字第001012號許可證種類:原料藥適應症:抗痙攣劑劑型:藥品類別:...
【山梨醇P(即溶)】賦形劑、甜味劑
藥品名稱:山梨醇P(即溶)許可證字號:衛署藥輸字第006343號許可證種類:原料藥適應症:賦形劑、甜味劑劑型:藥品類別:製劑原料...
【"壽元"滿力多10%注射液(麥芽糖)】糖尿病時非經口補給
藥品名稱:"壽元"滿力多10%注射液(麥芽糖)許可證字號:衛署藥製字第033914號許可證種類:製 劑適應症:糖尿病時非經口補給...
【甘草酸鈉】矯味劑
藥品名稱:甘草酸鈉許可證字號:衛署藥輸字第010614號許可證種類:原料藥適應症:矯味劑劑型:藥品類別:製劑原料主成分略述:GLYCY...
【苯丙氨酸】營養劑
藥品名稱:苯丙氨酸許可證字號:內衛藥輸字第001744號許可證種類:原料藥適應症:營養劑劑型:藥品類別:製劑原料主成分略述:L-PHE...
【安治麗健-H注射液】脂漏性濕疹、急慢性濕疹、過敏性疾患
藥品名稱:安治麗健-H注射液許可證字號:內衛藥製字第010892號許可證種類:製 劑適應症:脂漏性濕疹、急慢性濕疹、過敏性疾患...
【苯丙氨基酸】營養劑
藥品名稱:苯丙氨基酸許可證字號:內衛藥輸字第006338號許可證種類:原料藥適應症:營養劑劑型:藥品類別:製劑原料主成分略述:L-P...
【甲溴化甲一氮六圜/酯】副交感神經遮斷劑
藥品名稱:甲溴化甲一氮六圜/酯許可證字號:衛署藥輸字第004969號許可證種類:原料藥適應症:副交感神經遮斷劑劑型:藥品類別:製...
【甘草酸銨】藥物中毒、食物中毒、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃酸過多症
藥品名稱:甘草酸銨許可證字號:衛署藥輸字第010702號許可證種類:原料藥適應症:藥物中毒、食物中毒、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃...
【佳易喉片】袪痰(抽煙過多、灰塵、煤?所引起之喀痰)
藥品名稱:佳易喉片許可證字號:衛署藥製字第000630號許可證種類:製 劑適應症:袪痰(抽煙過多、灰塵、煤?所引起之喀痰)劑型...
【木蜜醇】利尿劑
藥品名稱:木蜜醇許可證字號:衛署藥輸字第002690號許可證種類:原料藥適應症:利尿劑劑型:藥品類別:製劑原料主成分略述:MANNITO...
【薄荷錠】頭痛、神經痛、皮膚搔癢
藥品名稱:薄荷錠許可證字號:衛署成製字第001912號許可證種類:製 劑適應症:頭痛、神經痛、皮膚搔癢劑型:藥品類別:成藥主成分...
【甘草酸銨】矯味劑
藥品名稱:甘草酸銨許可證字號:衛署藥輸字第015410號許可證種類:原料藥適應症:矯味劑劑型:藥品類別:製劑原料主成分略述:GLYCY...
【已六醇粉劑】利尿劑、調味劑
藥品名稱:已六醇粉劑許可證字號:衛署藥輸字第013654號許可證種類:原料藥適應症:利尿劑、調味劑劑型:藥品類別:製劑原料主成分...