生物化學「氨基酸口訣大法」 | 合法藥品大搜索
2018年11月24日—生物化學「氨基酸口訣大法」·甘氨酸乾淨的連旋光性都沒有了·氨基酸的結構通式為同一個碳原子上面連有氨基、羧基、H、側鏈(R基),除了 ...
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甘氨酸乾淨的連旋光性都沒有了
氨基酸的結構通式為同一個碳原子上面連有氨基、羧基、H、側鏈(R基),除了甘氨酸的R基就是H以外,其餘氨基酸碳原子上面連有的四個基團均不相同,該碳原子為手性碳,從而具有旋光性。
組**體蛋白質的20種氨基酸,除了甘氨酸沒有旋光性以外,其餘均為左旋(L)。
甘氨酸由於沒有旋光性,因此自由度較大,故α-螺旋(蛋白質的一種二級結構)中甘氨酸太多是會影響其穩定性的。
甘氨酸的R基就是H,所以佔據空間小,常常存在於β-轉角(蛋白質的一種二級結構)中。
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氨基酸的氨基與羧基連在同一個碳原子上面,若氨基(-NH2)變為了亞氨基(-NH-),此時為亞氨基酸。
組**體蛋白質的20種氨基酸,脯氨酸、羥脯氨酸是亞氨基酸。
脯氨酸是一種亞氨基酸、一種非極性脂肪族氨基酸(疏水性氨基酸)、常存在於β-轉角(容易讓肽鏈形成轉角)、會使α-螺旋不穩定(氫鍵形成能力弱)。
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氨基酸根據側鏈(R基)是否有極性分為了非極性、極性氨基酸。
非極性氨基酸包括:Val(纈氨酸)、Ile(異亮氨酸)、Leu(亮氨酸)、Phe(苯丙氨酸)、Ala(丙氨酸)、Gly(甘氨酸)、Pro(脯氨酸)。
非極性氨基酸又稱為疏水性氨基酸。
在非極性氨基酸中,苯丙氨酸屬於芳香族氨基酸,其餘為非極性脂肪族氨基酸。
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極性氨基酸分為極性中性氨基酸、酸性氨基酸、鹼性氨基酸。
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