【威士忌名詞懶人包】就算是新手門外漢，看完也能略懂略懂 ... | 合法藥品大搜索

2019年11月30日—在糖化和發酵的過程中，會有天然形成的「草酸」有機化學物質，而有些放比較久的威士忌酒瓶底部會有白色物體融出(草酸根離子與鈣離子之化合結晶物)，也就是 ...

我整理了幾個關於威士忌的名詞解釋，喜歡研究威士忌知識的你，對這些名詞應該都略有所聞，我一直相信，當我們更了解威士忌一點，品酩的時候就能更貼近威士忌的靈魂一點。

不管你是新手還是老手，現在就讓我們藉由這篇來溫故知新吧！

Lets go！

【蘇格蘭威士忌法規】

針對蘇格蘭威士忌有明確的定義：

1. 必須在蘇格蘭的蒸餾廠裡製造，只能使用「水」與「發芽的大麥」做為原料。

2. 只能被蒸餾到酒精度低於94.8%的水準。

3. 只能裝在容量不超過700公升的橡木桶中，且陳放時間不能短於三年。

4. 除了「水」與「酒用焦糖」外，禁止添加其他物質。

【酒用焦糖】

酒用焦糖沒有味道，只是拿來為威士忌調色用(法規允許的)。由於每一批次的威士忌顏色不盡相同，就算是同一酒款，今年與明年產的顏色多少也會有所差異，假使每年的色差太大，容易讓消費者產生質疑，懷疑酒是不是有問題，所以多會用酒用焦糖來作調整。

另一方面，酒廠的行銷策略若想讓酒色看起來「很不一樣」，也可能會特別使用焦糖，因此酒的顏色參考就好，不用太過執著。

【單一麥芽(Single malt) vs 調和式(Blended)】

「單一麥芽威士忌」是指來自「同一家蒸餾廠」，並以「發芽大麥」為原料所製造的威士忌。

「調和威士忌」是指酒廠可以買其他的酒廠的威士忌回來混合，其中可能有麥芽威士忌或是穀物威士忌。

【泥煤(Peat)】

泥煤是石南花死亡落地後沉積在沼澤，在地底下長期與特有的地質混合而成的土壤，係一種較低碳化程度的煤炭，被用來當作燃料使用，而蘇格蘭...