吃「天然抗組織胺」槲皮素舒緩過敏不適？蔬果 ... | 合法藥品大搜索

2019年3月27日—但想要補充槲皮素，到底該怎麼吃才對呢？程涵宇營養師提到，屬於黃酮醇類化合物一員的槲皮素，廣泛分佈於各種植物中。如果以日常飲食常見的食物來說，含有 ...

你也是每到換季，就飽受鼻子、皮膚、眼睛搔癢等過敏病症所苦的過敏兒嗎？每次發作都只能仰賴抗組織胺藥物控制？營養師表示，其實除了服用藥物外，適度進行飲食調整，從新鮮蔬果中獲取有「天然抗組織胺」之稱的槲皮素成分，做好日常營養照護，也是很好的輔助舒緩選擇。

過敏纏身？原來是免疫失衡，釋放大量組織胺惹禍

不過，在討論為什麼透過食用蔬果等食物，補充有「天然抗組織胺」美名的槲皮素成分，能幫助舒緩過敏不適前，我們不妨先來了解，什麼是組織胺、抗組織胺，而過敏症狀發生與否，和上述兩者間的關係與機轉。

程涵宇營養師表示，其實造成過敏症狀出現的原因，主要和人體內的免疫系統失衡有關。一旦免疫細胞被過度活化，身體便會把原本不該產生反應的物質，視為對人體有害的入侵物。

此時免疫細胞為了排除入侵者，便會釋放大量的組織胺成分，使血管擴張、發炎，以藉此將異物（過敏原）排出。所以根據發作部位的不同，也會引起紅腫、搔癢、起疹等不一樣的過敏症狀。

故抗組織胺藥物能幫助改善、減緩過敏不適的主要原因，就是因為它能干擾人體內接收組織胺的接受器，避免兩者（組織胺＋組織胺接受器）結合，產生過敏反應。

槲皮素不僅是「天然抗組織胺」　研究還能降發炎、降低氣喘發病率

而槲皮素之所以有「天然抗組織胺」的別稱，就是因為它能幫助抑制組織胺釋放，發揮類似的輔助改善效果。至於槲皮素的具體作用為何？程涵宇營養師解釋，槲皮素（Quercetin），是黃酮醇類化合物（flavonols）的一員，也是一種植物多酚，多存在於水果、蔬菜和穀物等植物中，具有一定的抗氧化特性。

根據2016年刊登於《Molecules》期刊的研究發現，槲皮素有抗病毒活性、抑制組織胺釋放，減少發炎因子，並抑制白血球介素-4（IL-4）產生的作用。有利改善人體免疫細胞中Th1細胞/ Th2細胞平衡，抑制人體內的IgE抗體生成；進而達到防止過敏原與IgE抗體結合，避免身體釋放發炎物質，發揮免疫調節特性。

且在芬蘭一項流行病學研究中也證實，適...