【酵母全攻略】認識糖鹽水對酵母的影響、酵母活性與酵母種類 ... | 合法藥品大搜索

2020年2月14日 — (1) 活性乾酵母(active dry yeast) · (2) 速發乾酵母(instant yeast)： · (3) 新鮮酵母(濕性酵母)(Fresh yeast)： · (4) 天然酵母(wild yeast)：. Read More

2019年12月22日 — 今天烘小編就從市面上選擇七種常見酵母，分析成分、價錢、原產地供大家參考，並會和大家介紹一款無添加，100%天然 ... 伯爵牌速發乾酵母粉(藍)(11g*5). Read More

2019年10月28日 — 以及那些甚麼一般乾酵母、速發乾酵母、新鮮酵母、天然酵母等等，剛開始真的是傻傻分不清楚，到底它們有甚麼差別，又該怎麼做調整呢？ 你也跟我有相同的 ... Read More

2020年6月18日 — 酵母的種類 ... 市面上販售給家庭烘焙用的酵母，可區分為二大類(參考文章) : 一、乾酵母(Dry Yeast) ，. 顧名思義大概可以猜出它是乾粉狀的產品，是將天然 ... Read More

1. Fresh Yeast(新鮮酵母). 也叫做compressed yeast(壓縮酵母). 這種酵母呢，通常是專業烘培才會用到的。 · 2. Active Dry Yeast (乾酵母). 顧名思義就是乾的酵母粉。 · 3. Read More

2020年9月12日 — 發粉、蘇打粉和酵母粉之分別在製作西點糕餅麵包或中式發麵食品時，不難發現食譜中都有發粉、小蘇打或酵母粉等字眼。起初我也是搞的”霧煞煞”， ... Read More

2020年7月20日 — 進而有了深入了解發酵粉的念頭，這是我在網路上看到的資料，與大家分享。 P.S︰看來泡打粉要被我丟掉了。 ... 【分享】泡打粉蘇打粉酵母粉的差別 ... Read More

2018年8月29日 — 換句話說，如果食譜建議用半茶匙instant yeast，而你手上就只有active dry yeast，你就需要用雙倍用量，即是一茶匙。 在烘焙店的雪櫃，你也會發現新鮮酵母 ... Read More

應儲存於陰涼乾燥的地方（常溫25C以下），可保存半年，開封後立即使用。 它的用量是新鮮酵母的1/3。 一般乾酵母（ Active Dry Yeast) 米黃色粉狀新鮮酵母經乾燥 ... Read More

2019年7月27日 — 在市售多種酵母中，最常見的就是乾性、適合常溫保存的粉狀酵母，這裡頭才會分出「高糖酵母」與「低糖酵母」，其中還有很少被家庭使用的「極高糖酵母」。 Read More