自製豆腐（熟石膏版本） @ 琳達公主的廚房筆記:: 痞客邦 | 合法藥品大搜索

熟石膏要買食用的，不是工業用石膏，很多人一直強調用石膏做豆腐豆花傷身，用鹽滷才天然健康，這種說法不公平，其實熟石膏就是鹽滷提煉出來的，屬天然 ...

糾竟我爲什麽會走到連豆腐都自己動手做的程度，一切都是因為我太孝順.......我的女兒了。 

有一次我心血來潮煮了一次豆漿，姐姐很愛喝，於是慈母就很努力地煮了幾次，但是每次擠豆漿雙手勇咩鐵手了，於是又罷工，有一天我的鄰居拿了一杯用豆漿機煮出來的豆漿給我喝，味道不如自己煮的香濃，我給姐姐試喝看看，姐姐竟然說還不錯，既然這麼不挑，我就在amazon下單買了一台。

鄰居教了我一個省時的方法，一次可以先把一大包的乾黃豆泡好，濾乾後放夾鏈袋壓平冰箱冷凍，隨時要喝冰箱拿出來，不需解凍，豆漿機給它按下器，20分鐘就有豆漿喝了，這樣可以省掉很多泡豆洗豆的時間，雖然豆漿機榮登十大最後悔家電排行榜之一，但用這個方法我的豆漿機倒是蠻物盡其用的。

用豆漿機做了一陣子豆漿後，有天福至心靈想到是不是也可以自己做豆腐，google了一下發現已經好多人動手做豆腐了，也看到很多人千交代萬交代不要用豆漿機做的豆漿做豆腐，因為豆漿機會先加熱再打豆再加熱，部份蛋白質因加熱凝固了就不能完全釋放出來，這樣蛋白質較不足，容易失敗，這就是為什麼豆漿機煮的豆漿不夠濃的原因。

我很實事求是（絕對不會承認我是耳朵硬+太懶），還是先試用豆漿機做的豆漿做豆腐，結果真的GG了，標準的剛愎自用必自斃。

後來我 Ice Snow Smart的頭腦就舉一反三，既然先煮過再來打黃豆不成，那就先用果汁機打好再倒進豆漿機煮，阿捏嗯丟賀啊，我怎麼會聰明到這種人神共憤的地步，歪嘴雞娶到我真是賺到，但是天不從人願，這樣做的下場就是整壺豆漿都煮焦了，加熱管上黑黑厚厚的一層焦炭，我用鐵刷刷到欲哭無淚，終於明瞭為什麼它要先加熱再打的原理了，還是老老實實把泡豆→用果汁機打豆→過濾→煮豆漿的流程走一遍

伍佰說有青才敢大聲，經歷超過15次的試驗，有成功才敢分享，自己做的豆腐真的很好吃（至少比我在美國買到的好吃太多了），有興趣的人不嫌煩就看一下以下我樂樂長的心得筆記：

做豆腐所需材料與工具有--

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