鮭魚不只逆流，還能逆齡！ 日本熱搜美顏x健康的革命性素材 ... | 合法藥品大搜索
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進入「蛋白聚醣」寶庫的鑰匙 線索竟在一道鄉土料理中
雖然蛋白聚醣的重要性很早就被發現，但早期蛋白聚醣的萃取成本極高，一公克就得耗費3千萬日圓。這個比黃金和鑽石都昂貴的成分，也因而無法被商業化應用。
青森縣的弘前大學在研究蛋白聚醣的過程中，發現鮭魚的鼻軟骨裡含有豐富的蛋白聚醣，但一直找不到有效的萃取方式。最後是苦心研究蛋白聚醣的弘前大學故教授高垣啟一，從居酒屋裡的青森傳統鄉土料理-冰頭醋漬(氷頭なます)中得到突破性的靈感，取得了鮭魚蛋白聚醣得以量產的”鑰匙”。此後，教授率領研發團隊，研發出可安全自鮭魚鼻軟骨中獲得蛋白聚醣的方法，讓量產化和後續應用得以水到渠成的一路推演開來，並獲得了日、美、俄三國的製程專利。
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蛋白聚糖 | 合法藥品大搜索
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