吃鈣片、魚油會腹瀉? 藥師破除謠言| 保健食品瘋 | 合法藥品大搜索
2018年12月27日—作者:KingNet編輯部網路瘋傳:「吃鈣片魚油會腹瀉~是因為發生『皂化反應』!!」,甚至許多營養補充食品的注意事項上也列出~「避免同時服用鈣片與 ...
作者:KingNet編輯部網路瘋傳:「吃鈣片[1] 魚油[2]會腹瀉[3]~是因為發生『皂化反應』!!」,甚至許多營養補充食品的注意事項上也列出~「避免同時服用鈣片與魚油,以免因皂化反應而發生腹瀉!!」但….這是真的嗎?皂化反應又是什麼呢?KingNet國家網路醫藥特別諮詢專業藥師,話真相!!
什麼是皂化反應?要了解什麼是皂化反應之前,先來認識皂化反應發生的要件有哪些。
條件一:油脂
條件二:強鹼水溶液(EX:氫氧化鈉、氫氧化鉀)
條件三:溫度(70度C)或快速大量接觸(EX:劇烈震盪、不停攪拌)
由於皂化反應屬於放熱反應,即為一個較慢作用的化學反應,因此需要在強鹼及較高的溫度下加速反應的進行,另外除了上述的條件以外,亦可在反應中加入兩性溶液-酒精,促使油脂與強鹼溶液混合更加均勻。
吃鈣片 魚油會腹瀉~是因為發生『皂化反應』?
藥師話真相!破除謠傳三大點~Point 1:市售的鈣片主要成分為碳酸鈣、檸檬酸鈣、葡萄糖酸鈣、胺基酸鈣…..,這些多屬於中性~弱鹼性,與構成皂化反應的條件二就不相符了。另外,如果服用的鈣片屬於強鹼,在服用時配水,不就會造成口腔及食道灼傷了!這麼危險的保健營養品,應該沒有廠商敢販售給消費者。
Point 2:人類是恆溫動物,體溫維持在37.5度C上下,與構成皂化反應的條件三不相符,如果人體體溫超過40度C就是發燒要趕緊看醫生,如何達到70度C發生皂化反應的系統溫度要求呢?
Point 3:皂化反應屬於放熱反應,即使撇除溫度的條件,人體即使是胃蠕動,也無法達成條件三中的快速大量接觸(EX:劇烈震盪、不停攪拌)要件。
綜合上述觀點,網傳:「吃鈣片 魚油會腹瀉~是因為發生『皂化反應』!!」實屬無稽之談。但確實有民眾在吃了鈣片 魚油發生腹瀉,這又從何解釋呢...
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