乙二胺四乙酸 | 合法藥品大搜索

食品級的EDTA純度必在99％以上，是廣泛被核准的食品添加物(如美國FDA)，屬抗氧化劑與品質改良劑，有防止油脂氧化、食品褐變及乳化食品等功用。食物：作為抗氧化劑，其作用 ...

乙二胺四乙酸（英語：Ethylenediaminetetraacetic acid），也稱為乙二胺四醋酸、乙底酸[2]，常縮寫為EDTA，是一種有機化合物。它是一個六齒配體，可以螯著多種金屬離子。它的4個羧基氧和2個胺基氮都可作為配位原子，與錳（II）、銅（II）、鐵（III）及鈷（II）等金屬離子組成螯合物。[3]

化學家曾經用多種不同的字來形容EDTA，例如將配體本身叫做EDTA4−，而它的共軛酸叫做H4EDTA。

EDTA 和其他化合物如H2IDA（亞胺基二乙酸）和H3NTA（氨三乙酸）等屬於同類的螯合物，這些配體都是由一種叫做甘氨酸的胺基酸製成的。EDTA類的螯合物都極易溶於水。這些配體都為三或四齒配體，而合成出來的螯合物都是光學異構物。[4]

1935年，費迪南德·明茨使用乙二胺和氯乙酸來首次製備合成。[5] 現今合成 EDTA主要用乙二胺與甲醛及氰化鈉合成。[6]

在1999年，歐洲EDTA年消耗量為35,000噸[來源請求]，在美國為50,000噸[來源請求]，它一般以「EDTA-2Na」的形式應用。「EDTA-2Na」的中文化學名為「乙二胺四乙酸二鈉」，有工業用及食用兩類，兩者化學成分相同，但濃度及容許雜質上有所區別。EDTA-2Na 用途非...