【保健食品】玻尿酸只能用打的？吃的也有皮膚保濕和關節保養 ... | 合法藥品大搜索

2018年7月14日—大家都聽過玻尿酸（hyaluronicacid），但常常都不知道玻尿酸的功用是什麼，玻尿酸是一種黏多醣的成分，結構為「葡萄糖醛酸」與「乙醯葡萄糖胺」的 ...

大家都聽過玻尿酸（hyaluronic acid），但常常都不知道玻尿酸的功用是什麼，玻尿酸是一種黏多醣的成分，結構為「葡萄糖醛酸」與「乙醯葡萄糖胺」的聚合物，分子量巨大，存在於皮膚、關節等組織中。

玻尿酸具有大量的氫鍵而能吸附許多水分，所以玻尿酸能夠維持細胞構型，保持組織的濕潤，因此在醫學上玻尿酸可以作為隆鼻、除皺的填充物，也被製成關節內注射液來延緩退化性關節炎。但是玻尿酸只能用注射的嗎？其實玻尿酸不只可以注射，用吃的也有許多功效，在找尋文獻時也發現日本有發表許多口服玻尿酸的保健研究，尤其是日本Kewpie株式會社。

日本Kewpie與許多知名大學合作，進行玻尿酸研究與發表，橫跨「消化吸收」、「功效」與「安全性」，這次就藉由這篇專欄讓大家更深度了解玻尿酸吧！

台灣可使用於食品原料的玻尿酸有兩種來源，一種為雞冠萃取，因為受限於溶劑與法規問題，純度較低（ < 80%），除此之外，禽類來源教會有禽流感的問題，在原料管控上較為不易。

所以，現在有以鏈球菌方式，透過發酵製程獲得玻尿酸，而這種方式所獲得的玻尿酸純度也高出許多（ > 87%）。

有些鏈球菌菌株具有溶血性的問題，2013年台灣保健食品學會研討會中也有探討發酵型玻尿酸安全性，學者則指出以選殖的鏈球菌菌種（Streptococcus zooepidemicus KP-001）進行發酵產生玻尿酸，就能避免有溶血性物質產生的問題。因此消費者在購買產品時可以注意的此類產品的報告宣稱，認明菌種可以更加安全。

另外，有些中國大陸的玻尿酸原料會使用有毒的丙酮進行萃取，因此中國大陸為了監管相關產品，這類原料僅能使用在管控更加嚴謹的「藍帽子」產品中（大陸的健康食品認證系統），因此大陸原料來源的品質需要進一步看檢測報告才能保障安全性。

在2016年的研究中，...