薑黃茶 秋季當令養生飲，新鮮薑黃料理抗氧化、發炎 | 合法藥品大搜索

2016年9月26日—養生專欄☀減重☀薑黃素有廣泛的藥理作用，如降血脂、抗氧化、抗發炎、抗動脈粥樣硬化等。要煮薑黃水最好是把薑黃切成小塊然後用刀背打扁，煮時薑黃素 ...

「薑黃素有廣泛的藥理作用，如降血脂、抗氧化、抗發炎、抗動脈粥樣硬化等。2004年時發現薑黃素能抑制HIV-1整合酶活性而用於愛滋病的臨床試驗。此外，抗癌是薑黃素的主要藥理活性之一，其抑制腫瘤的作用已在許多動物實驗中得到反覆證實，其具體抗癌機制已成為近期研究熱點」此段引用自維基百科。

這讓我想起了不久前一個有趣的薑黃保健食品廣告，賣的就是薑黃保健藥丸，這款保健品是來自日本沖繩的「紅薑黃」其宣稱是薑黃素含量最高，而台灣所產的則是秋薑黃，意思是秋天收成的黃薑，每100克的秋薑黃約有668毫克的薑黃素。成人建議每日攝取量在200mg以內，所以煮水喝只要一小塊就可以了。

老薑黃外表呈深褐色，需要種植四年才能收成，嫩薑黃外表呈淺褐色，一般兩年就可收成。

要煮薑黃水最好是把薑黃切成小塊然後用刀背打扁，煮時薑黃素才能釋出。 由於薑黃富含黃色色素，著色力強，在砧板用刀拍打會被染上一層黃色，把薑黃放進鍋子，鍋中水馬上泛黃，煮滾後會變成咖啡色，如果想要增添甜味，可以加入些許紅糖。

薑黃喝起來較溫和，不如一般薑帶有微辣，其味微辛微甜，稍有土味，但這是難免的，因為薑黃本身是根莖作物，生長在土裡，但這種土生土長的作物才是健康。薑黃保健品一罐要價一兩千元，而自已動手煮薑黃茶，一斤薑黃七十元，可以煮十次八次，一大鍋，足夠一家大小一起養生飲用。

薑黃雖不同於一般的薑，但還是...