丙三醇 | 合法藥品大搜索

食品中加入甘油，通常是作為一種甜味劑和保濕物質，使食品爽滑可口。甘油是甘油三酯分子的骨架成分。當人體攝入食用脂肪時，其中的甘油三酯經過體內代謝分解，形成 ...

甘油[1]又名丙三醇，是一種無色、無臭、味甘的粘稠液體。甘油的化學[2]結構與碳水化合物完全不同，因而不屬於同一類物質。每克甘油完全氧化可產生4千卡熱量，經人體吸收後不會改變血糖[3]和胰島素[4]水平。甘油是食品加工業中通常使用的甜味劑和保濕劑[5]，大多出現在運動食品和代乳品中。冬季人們常用甘油搽於手和面部等暴露在空氣中的皮膚表面，能夠使皮膚[6]保持柔軟，富有彈性，不受塵埃、氣候等損害而乾燥，起到防止皮膚凍傷[7]的的作用。由於甘油可以增加人體組織中的水分含量，所以可以增加高熱[8]環境下人體的運動能力。

中文名稱： 丙三醇

英文名稱： glycerol

中文名稱2： 甘油

英文別名：Glycerine,1,2,3-Propanetriol, Trihydroxypropane.

CAS No.： 56-81-5

分子式： C3H8O3

分子量： 92.09

主要成分： 丙三醇

外觀與性狀： 無色粘稠液體, 無氣味, 有暖甜味, 能吸潮。

熔點(℃)：18.18

沸點(℃)： 290.9

相對密度(水=1)： 1.26331(20℃)

相對蒸氣密度(空氣=1)： 3.1

粘度（20℃)：1412mPa. (25℃):945mPa.s

表面張力[9](20℃) :63.3 mN/m

飽和[10]蒸氣壓(kPa)： 0.4(20℃)

閃點(℃)： 177

引燃溫度(℃)： 370

體積膨脹[11]係數/K-1： 0.000615

溶解性[12]： 可混溶於乙醇[13]，與水混溶，不溶於氯仿[14]、醚、二硫化碳，苯，油類。 可溶解某些無機物。

主要用途： 用於氣相色譜固定液及有機合成, 也可用作溶劑、氣量計及水壓機減震劑、軟化劑、防凍劑，抗生素[15]發酵用營養劑、乾燥劑等。