維生素B12的功效、怎麼吃及攝取量完整說明 | 合法藥品大搜索
維生素B12也稱為鈷胺素類(cobalamins)、氰鈷胺(cyanocobalamin),屬維生素B群的一員,是一種水溶性維生素,是唯一含有鈷的維生素,也是人體必需的13種維生素之一。
人體主要是從食物中攝取維生素B12,人類中的腸道菌雖然可以透過發酵產生維生素B12,但發酵處位於大腸,而小腸才可以進行吸收,所以人體多半無法吸收這些維生素B12。
正常維生素B12的吸收流程: 口腔分泌一種R–蛋白(haptocorrins)、胃分泌內在因子(intrinsic factor)與食物團一起進入胃部。 食物在胃部與胃液、胃蛋白酶(分解蛋白質的酵素)作用將食物中的維生素B12釋放出來。 釋出的維生素B12與R–蛋白結合攜帶到小腸。R–蛋白在小腸處,被胰臟所分泌的胰蛋白酶分解,而將維生素B12釋放出來,維生素B12再與胃分泌內在因子結合,而後被小腸吸收(發生在迴腸處),最後送至肝臟儲存與全身使用。
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