多醣體食物有哪些？怎麼吃提升保護力？ | 合法藥品大搜索

2020年12月23日—多醣體是什麼？...讓我們來拆文解字，大家會比較好懂。所謂的「醣」，就是碳水化合物的別稱，「單醣」就如葡萄糖或果糖，是結構最簡單的醣類。而「雙醣 ...

大多數的人想到「多醣體」，都會想到香菇。每逢季節轉換時，許多家庭都會添購一些多醣體的保健食品來增強體力，但我們吃的多醣體是從何而來，又有哪些食物包含多醣體呢？

讓我們來拆文解字，大家會比較好懂。

所謂的「醣」，就是碳水化合物的別稱，「單醣」就如葡萄糖或果糖，是結構最簡單的醣類。

而「雙醣」是由兩個醣分子所聚合而成，如麥芽糖、乳糖、蔗糖。而我們常說的「多醣體」是一個總稱，是由相當多的單醣聚合而來，像是植物的纖維、穀類中的澱粉、膳食纖維等等，是分子量相當龐大的聚合物。

研究發現，尤其 β葡聚醣中的 β-1,3/1,6葡聚多醣體有不錯的效果，因此才能維持健康、增強體力。

想完整了解多醣體？看這一篇就夠了：多醣體是什麼？推薦3大應用功效，調整體質好簡單！[1]

其中多醣體含量最多的就是菇類，但特別的是，不同的菇蕈都有獨特種類與特性，像是：

「靈芝多醣體」在保健食品中相當熱門，一株成長完成的靈芝含有多醣體、三萜類、多種氨基酸與微量元素，而隨著培養方式不同，有分「子實體」與「菌絲體」，子實體是經過近半年的培養，才能長成一株完整的靈芝，菌絲體則是培育員在實驗室用快速且低成本的發酵方式，只需 14 天左右養出靈芝菌絲，其營養價值差距大。

「子實體」培養的靈芝整株都有養分，而「菌絲體」的養分不一定，其中的多醣體多為澱粉及總多醣，因此成分上來說是有差異的。