岩鹽,小心代謝出問題!碘攝取不足可能引起5大健康危機 | 合法藥品大搜索
2019年11月30日—碘是維持甲狀腺功能的必需營養素,可促進身體代謝及組織生長,缺乏時,容易覺得疲倦、怕冷、甲狀腺腫大及造成心智功能障礙,也會因為代謝變慢而容易變胖。
長期只吃海鹽、岩鹽,小心代謝出問題!碘攝取不足可能引起5大健康危機碘是人類必需的一種微量礦物質,與人體調節代謝、生長發育、生殖功能、心智發展、骨骼形成、蛋白質合成、神經與肌肉的發展、新陳代謝等都有關係,一旦碘營 養缺乏,身體就會出狀況。
2017年7月,衛生福利部食品藥物管理署發布「食品添加物使用 範圍及限量暨規格標準」,其中一大修訂的重點,就是將食鹽中的碘添加濃度限量標準,從以往的12~20毫克/公斤,提高到20~33毫克/公斤。為什麼政府要這樣修訂?國人碘營養出了什麼問題?
一半國人碘營養不足
事實上,國民健康署早在2015年5月發布的「2010~2013國民營養健康狀況變遷調查之尿液碘濃度分析計畫」調查結果發現,我國6歲以上人口的尿液碘濃度中位數為96微克/升,有51.9%國人尿液碘濃度低於世界衛生組織所建議碘濃度下限100微克/升,其中19~44歲的女性中,有39.5%的碘營養不足。
康寧醫院營養師陳詩婷表示,有缺碘問題的國家,通常是因為民眾無法由天然飲食中攝取到足夠的碘,必須仰賴食品中額外添加的碘來提供。不過,早期的台灣人很少有缺碘的問題,為什麼現今的台灣人開始缺碘?
究其原因,原來是台灣早期為鹽品專賣制,全面實施食鹽加碘的政策,可是到了民國93年,鹽品開放自由貿易之後,市面上國產的鹽及進口食鹽,特別是玫瑰鹽、天然海鹽、岩鹽等礦物質鹽,含碘量約每公斤只有20微克,若每人每日攝入10公克鹽,則只能獲得2微克的碘,而民眾如果含碘食物又攝取得少的話,就會出現碘營養不足的狀況。
碘與代謝、發育,息息相關
為什麼碘對人體那麼重要?彰化基督教醫院家醫科主治醫師王律凱表示,碘是維持甲狀腺功能必需的營養素,主要是合成甲狀腺素T3及T4,其在身體的作用是調節基因表現及代謝與發育;在代謝的部分,甲狀腺素會直接影響組織的氧氣消耗量及代謝的速率,包括改變粒線體呼吸效率、增加能量的消耗、加速心跳等狀況。
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