咬不動都吃稀飯配肉鬆?腎臟科醫師點名4飲食習慣易引發高血鉀 | 合法藥品大搜索
2020年4月25日—但也別以為血鉀低就是安全的,因為鉀離子過低,也是有可能會引發心律不整的情形!腎功能正常的人,若是有血鉀偏低的情形,久而久之下來,也會出現腎臟 ...
衛生福利部桃園醫院腎臟科主治醫師張維文,日前在粉絲專頁[1]上表示,近期在查看慢性腎病者的月抽血報告時,發現有血鉀偏高的情形,但是大家都表示沒有攝取高鉀的蔬菜水果啊!這究竟是怎麼一回事呢?
易引發高血鉀4種飲食習慣在張維文醫師細問之下,後來才發現原來是出現了這些飲食習慣,導致血鉀升高的情形,而且這些飲食乍看之下都沒有異常的地方,甚至是大家習以為常的用餐習慣:
1.冬天盛產的孟宗竹筍正對時,每餐都喝竹筍湯。
2.牙口不好食慾不佳,只好吃稀飯配肉鬆補充蛋白質。
3.血色素偏低,聽說吃葡萄乾很補血,所以吃很多。
4.天氣冷,煮一鍋咖哩來吃最下飯。
吃當季的食物最新鮮,營養成分也最好,所以在盛產季時大家都會吃得比較多,但其實對於患有慢性腎臟病的人而言,竹筍屬於高鉀食物,攝取過多會使腎臟無法排除,就會導致血鉀上升的情形。
稀飯配肉鬆是最常見的食物組合,只要有稀飯的地方,就一定會見到肉鬆,而肉鬆屬於高鉀、高磷的加工食品,洗腎患者不宜多吃。而新鮮水果被製成果乾後,鉀離子含量也會大幅提高,所以果乾類,像是葡萄乾就要小心攝取。
易引發高血鉀4種飲食習慣 / 圖片來源:截自 肉鬆[2] 維基百科
而咖哩飯裡通常會有馬鈴薯,也是屬於高鉀的食物,而咖哩粉也是屬於高鉀的調味品,所以一鍋咖哩飯裡就含有許多會導致血鉀升高的食材。
張維文醫生強調,以上的這些飲食習慣,針對慢性腎病者,尤其是洗腎者而言是要避免過量攝取的,但對於腎功能正常的人,只要注意均衡營養,攝取富含鉀離子的食物其實是有助健康的,因為在現在飲食西化的情形下,大家普遍有鉀離子攝取不足的情形。
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