認識組織胺與富含高組織胺的食物 | 合法藥品大搜索
2016年8月1日—台灣每三個人之中就有一個人,有過敏經驗,各種環境因素都可能引起過敏,食物是常被提及的因素,該如何聰明地吃?組織胺(Histamine)是一種會引起身體 ...
台灣每三個人之中就有一個人,有過敏經驗,各種環境因素都可能引起過敏,食物是常被提及的因素,該如何聰明地吃?
組織胺(Histamine)是一種會引起身體過敏反應的化學傳導物質,因此如食物中含有大量組織胺或是因食物的成分引起組織胺的釋放,都會容易促進過敏反應的徵狀,如:皮膚搔癢、蕁麻疹、潮紅、腹絞痛、噁心、頭痛、心悸,這些症狀都是因為嗜鹼性粒細胞釋放出組織胺,並結合到細胞的接受體而引起的,接受體可分為三大類型:
H1-Mediated – 引起的是氣管收縮
H2-Mediated – 胃酸分泌
H1-Mediated & H2-Mediated –血管擴張和通透性增加
H3-Mediated –中樞神經系統
因為受體的不同,也就發展出多種抗組織胺的藥物,這也是一般在皮膚科和耳鼻喉科門診常使用的藥物,來舒緩皮膚搔癢的不適感和過敏性鼻炎的症狀,所以抗組織胺似乎已成為H1拮抗劑的代名詞,但是事實上H2拮抗劑因對胃的壁細胞(parietal cell)有專一性的阻斷作用,在未發展出氫離子幫浦阻斷劑(如﹕Omeprazole, Lansoprazole, Pantoprazole)之前,是在腸胃科門診最常使用的消化性潰瘍癒合劑。而H1阻斷劑又分為第一代和第二代,第二代是較專一性的H1阻斷劑,比較不會引起嗜睡、頭暈、嘔吐等症狀。
抗組織胺這類藥物的副作用包含嗜睡、四肢無力、會因攝護腺肥大而引起排尿困難(尿液滯留)、口乾、便秘等,所以除非必要,仍應減少藥物的使用。而為了避免體內的組織胺過高引起過敏反應,建議減少富含組織胺和會促進體內釋放組織胺的食物。
以下提供食物組織胺的相關資訊
Histamine-Rich Foods (including fermented foods)
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