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山梨糖醇别名山梨醇,英文名Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。分子式是C6H14O6,是蔷薇科植物的主要光合作用产物。为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒 ...
白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒,无臭;市场上的销售形式为液体或固体状态。沸点494.9℃;依结晶条件不同,熔点在88~102℃范围内变化;相对密度约1.49;易溶于水(1g溶于约0.45mL水中)、热乙醇、甲醇[1]、异丙醇[2]、丁醇[3]、环已醇、酚[4]、丙酮[5]、乙酸[6]和二甲基甲酰胺[7],微溶于乙醇和乙酸。 化学性质稳定,不易被空气氧化 [1]。不易被各种微生物发酵,耐热性能好,高温下(200℃)也不分解。山梨糖醇分子中含有六个羟基[8]能够有效的结合一些游离水,其添加对提高产品的水分,降低水分活度有一定作用 [2-3]。在梨、桃、苹果中广泛分布,含量约为1%至2%,是己糖的还原产物己糖醇,一种不挥发多元糖醇 [4]。
山梨醇的生产方法主要有氢化法、电化学法和发酵法。氢化法是目前最常用的生产方法。电化学法和生物发酵法都是以葡萄糖和果糖为原料,前者通过电解还原原料制备山梨醇,后者则是利用酶作用将葡萄糖和果糖转化为山梨醇 [5]。
氢化法 [5]:主要有葡萄糖催化加氢法和淀粉糖化直接加氢法,也有用蔗糖[9]为原料进行生产的。在用蔗糖或淀粉生产山梨醇时,首先要经酶法或酸法将其转变成葡萄糖,然后进行生产。目前工业上主要采用高压柱形反应器的连续式氢化新技术。将葡萄糖溶液通过高压泵连续注入装有固体块状催化剂的柱式反应器中,催化剂在反应器中处于静止状态,没有搅拌和冲击的影响,葡萄糖溶液和氢气连续不断的通过催化剂的表面,反应均匀完全,一段时间后即排出山梨醇,后经离子交换树脂精制和升膜式或降膜式蒸发器脱水浓缩即可得液体山梨醇成品,进一步结晶即为结晶状山梨醇。此外,国内有人研究了二次氢化法,即在常规氢化方法[10]的后面再用硼氢化钾[11]处理进行二次氢化,克服了常规氢化方法中氢化反应时间较长,还原糖含量较高的缺点。均相加氢技术也已用于山梨醇的合成。 氢化法[12]生产山梨醇的关键是催化剂。传统的催化剂是镍,目前已发展到四元、五元催化剂,包括铜、钴、铂、钯、钌等,此外比较新型的催化剂[13]是钌基催化剂和储氢合金催化剂以及镍基和钌基非晶态催化剂。 电化学法 [5...山梨糖醇 | 合法藥品大搜索
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