番紅花燉飯Saffron risotto | 合法藥品大搜索
番紅花在我心目中占有特殊的地位,華麗的色澤,貴族般的氣味,初相識是在瓦倫西亞,食用海鮮鍋飯,那是一個絕望的偷歡之旅,後來又在某次威尼斯悲傷之旅品嚐到番紅花燉 ...
番紅花在我心目中占有特殊的地位,華麗的色澤,貴族般的氣味,初相識是在瓦倫西亞,食用海鮮鍋飯,那是一個絕望的偷歡之旅,後來又在某次威尼斯悲傷之旅品嚐到番紅花燉飯,幾次重要的出場,番紅花的滋味幾乎與狂喜狂悲畫上等號,好似飛奔沖天的煙火,彷彿擁有,實則絕望。
食譜來源:《主廚經典菜單:肉類篇[1]》.。
燉飯材料(經更動)~ 橄欖油少許 中型洋蔥1顆,切丁 燉飯專用米200公克 不甜白酒100毫升 月桂葉2片 高湯600毫升 番紅花1小匙 無鹽奶油50公克 磨碎的帕馬森起司(Parmesan)足量 鹽和黑胡椒粉適量
腿肉材料~ 去骨雞腿肉5片,原食譜使用雞胸肉 蛋2顆 磨碎帕馬森起司手掌一抓2大把
把鍋燒熱,加入橄欖油,以中小火炒洋蔥。
加入米翻炒,讓油脂覆蓋米粒,煮至米粒的邊邊呈透明狀。
加入白酒,轉大火,讓酒精味揮發。
加入月桂葉和一半份量的高湯,轉小火煮,其間要不時攪拌。
湯汁快乾時加入剩下的高湯和番紅花。 (2014年加註,先把番紅花在少許熱水裡浸泡5分鐘,可使其獨特的香氣充分散發,然後才加入熱鍋裡烹煮。)
湯汁再度被米粒吸乾時,表示差不多完成了,適量調味,月桂葉功成身退可以取出了。
加入奶油。
起司,攪拌均勻,蓋鍋悶一下。
燉飯進入第二次高湯...
高級香料番紅花3種簡單料理方式讓你吃進5大健康功效! | 合法藥品大搜索
【番紅花】料理- 88 篇食譜與家常做法 | 合法藥品大搜索
《番紅花》食譜與做法 | 合法藥品大搜索
世界上最珍貴的香料!番紅花究竟是什麼味道? | 合法藥品大搜索
【西班牙海鮮飯】用Sargol等級的番紅花入菜,果真頂級呀! | 合法藥品大搜索
烹。番紅花燉飯Saffron Risotto | 合法藥品大搜索
番紅花燉飯Saffron risotto | 合法藥品大搜索
摩洛哥廚房 | 合法藥品大搜索
【加力克糖衣錠】腳氣病、神經炎、及其他維他命B1缺乏症
藥品名稱:加力克糖衣錠許可證字號:衛署藥製字第007464號許可證種類:製 劑適應症:腳氣病、神經炎、及其他維他命B1缺乏症劑...
【"華僑"燐咳欣糖漿】鎮咳、袪痰(支氣管炎、咽喉炎、感冒引起之咳嗽及喀痰
藥品名稱:"華僑"燐咳欣糖漿許可證字號:衛署藥製字第023485號許可證種類:製 劑適應症:鎮咳、袪痰(支氣管炎、咽喉炎、感冒引...
【消痔能軟膏】外痔核、裂痔、肛門搔癢、脫肛、肛門周圍炎、痔出血
藥品名稱:消痔能軟膏許可證字號:衛署藥製字第023101號許可證種類:製 劑適應症:外痔核、裂痔、肛門搔癢、脫肛、肛門周圍炎、...
【胃藥錠】緩解胃部不適或灼熱感、胃酸過多、消化不良
藥品名稱:胃藥錠許可證字號:衛署藥製字第007112號許可證種類:製 劑適應症:緩解胃部不適或灼熱感、胃酸過多、消化不良劑型:...
【"華僑" 優克嗽液】鎮咳、袪痰(急慢性支氣管炎、急慢性喉頭炎、氣管炎之咳嗽、喀痰)
藥品名稱:"華僑"優克嗽液許可證字號:衛署藥製字第006839號許可證種類:製 劑適應症:鎮咳、袪痰(急慢性支氣管炎、急慢性喉頭...
【膚克舒康軟膏】濕疹、異位性皮膚炎、藥物性皮膚炎、過敏性皮膚炎、皮膚搔癢症、蕁麻疹、昆蟲咬螫症、凍瘡
藥品名稱:膚克舒康軟膏許可證字號:衛署藥製字第009957號許可證種類:製 劑適應症:濕疹、異位性皮膚炎、藥物性皮膚炎、過敏性...
【保命膠囊】營養障礙、消耗性、熱性疾病之補助療法、神經炎、妊娠生產、授乳時、病後之營養補給、預防與治療維他命之缺乏及鈣質補給。
藥品名稱:保命膠囊許可證字號:衛署藥製字第000506號許可證種類:製 劑適應症:營養障礙、消耗性、熱性疾病之補助療法、神經炎...
【敏膚寧軟膏(貝他每松)】濕疹、脂漏性皮膚炎、接觸性皮膚炎、異位性皮膚炎、神經性皮膚炎、過敏性皮膚炎、牛皮癬、紅皮症、灼傷、晒斑
藥品名稱:敏膚寧軟膏(貝他每松)許可證字號:衛署藥製字第014244號許可證種類:製 劑適應症:濕疹、脂漏性皮膚炎、接觸性皮膚...
【"華僑"滅痔能軟膏】內外痔核、裂痔、肛門搔癢、脫肛、肛門周圍炎、痔出血
藥品名稱:"華僑"滅痔能軟膏許可證字號:衛署藥製字第027686號許可證種類:製 劑適應症:內外痔核、裂痔、肛門搔癢、脫肛、肛門...
【敏永舒能軟膏(二苯安明)】暫時緩解皮膚搔癢
藥品名稱:敏永舒能軟膏(二苯安明)許可證字號:衛署藥製字第022563號許可證種類:製 劑適應症:暫時緩解皮膚搔癢劑型:藥品類...
【癬特能外用液】寄生性皮膚疾患(香港腳、鵝掌瘋、白癬、頑癬、疥癬)
藥品名稱:癬特能外用液許可證字號:衛署藥製字第005523號許可證種類:製 劑適應症:寄生性皮膚疾患(香港腳、鵝掌瘋、白癬、頑...
【美膚能液】燒傷、創傷及手術前皮膚之清潔器械之消毒
藥品名稱:美膚能液許可證字號:衛署藥製字第023852號許可證種類:製 劑適應症:燒傷、創傷及手術前皮膚之清潔器械之消毒劑型:...
【祝好液】緩解感冒之各種症狀(流鼻水、鼻塞、打噴嚏、咽喉痛、喀痰、發燒、頭痛)。
藥品名稱:祝好液許可證字號:衛署藥製字第012298號許可證種類:製 劑適應症:緩解感冒之各種症狀(流鼻水、鼻塞、打噴嚏、咽喉...
【美固腳軟膏】香港腳(汗疱狀白癬、指趾間之白癬)、頑癬、小水泡性斑狀白癬
藥品名稱:美固腳軟膏許可證字號:衛署藥製字第016956號許可證種類:製 劑適應症:香港腳(汗疱狀白癬、指趾間之白癬)、頑癬、...
【黃金膏】肩痛、神經痛、筋肉痛、扭傷、腰痛、關節痛、風濕、關節痛等症之消炎、鎮痛
藥品名稱:黃金膏許可證字號:衛署成製字第004435號許可證種類:製 劑適應症:肩痛、神經痛、筋肉痛、扭傷、腰痛、關節痛、風濕...