三餐這樣吃白蛋白充足有活力 | 合法藥品大搜索
2018年2月19日—因此要是認為肉類和脂肪(脂質)對身體不好,老是選擇一些清淡菜色的話,血液中的白蛋白會更低,身體就會處於低蛋白質狀態,那麼就會提前老化、減短 ...
彙整整理/退休好幸福、摘自/《醫食同源:彩色圖解93道健康美味家常食譜》(新居裕久著、美好居家協會(BETTER HOME協會)料理)、圖片來源/新自然主義、shutterstock
荒川典子、田中久惠的《百歲餐桌》提到,調查 11 位健康的百歲人瑞發現,所有人都是想吃什麼就吃,不會刻意避免攝取油膩等食物,而且也沒有任何人的飲食是粗茶淡飯的。
2002年12月,NHK首都圈電視特輯《長壽研究最前線》介紹了當時107歲(1895年出生)男性的三餐,這位老翁最喜歡的食物就是炸豬排。餐桌擺了切成一口大小的豬排,還有燉煮蔬菜(紅蘿蔔、青椒、蒟蒻等)、炒牛蒡等,以及料很豐盛的味噌湯,然後加上白飯,大部分是能預防文明病的蔬食菜色。
他會跟家人一起享受美食,老翁的長女表示「不會為了老人家而特別烹煮其他菜,而是跟家人享用同樣的食物。菜色主要是少量多樣化,然後花時間慢慢享用」。這位受訪者看起來很年輕,很有朝氣。生活瑣事完全不用假他人之手。每天都會花時間看報,尤其對政治和運動議題更感興趣。即使年紀大了也不衰老,我想這應該跟不挑食、營養均衡的飲食習慣有關。
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從白蛋白,看出你的衰老程度
近年來,血液中的白蛋白成為測量衰老度的指標。東京都老人綜合研究所針對1500名65歲以上老年人進行調查,發現血液中的白蛋白數值越高越長壽。白蛋白是以飲食中攝取的蛋白質為原料,在肝臟合成的物質。白蛋白具有將脂肪酸、鈣質、荷爾蒙等運送至全身,在細胞損傷時幫助細胞再生的功用。血液中缺少白蛋白會提早老化,並且容易受到感染,體力會因而衰退。
血液中的白蛋白值至少要維持在3.9 g/dl以上,但是年紀越大,會因為腸胃和肝臟功能衰退而使得白蛋白數值下降。因此要是認為肉類和脂肪(脂質)對身體不好,老是選擇一些清淡菜色的話,血液中的白蛋白會更低,身體就會處於低蛋白質狀態,那麼就會提前老化、減短壽命。
為了避免此情形...
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