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這個接骨木花濃縮糖漿製作配方裡的柳橙與檸檬請用Bio有機或是不含農藥。·1.將接骨木花清理乾淨,捨去已經開過的花或是沾染蟲子的花朵·接骨木花叢是木本植物屬開花植物 ...
〝濃縮接骨木花糖漿/Holundersirup〞
接骨木花期開始了! 每年5月底~6月是開花期,時間約3週。
接骨木由許多小碎花的花瓣聚集成束,花朵香味清新帶給人愉快的氣味, 歐洲人接接骨木枝葉、花朵、果實應用在藥材上。
至於花朵則是蒸餾、鹽漬,或糖漬或乾燥。。。等應用於不同需求。
若是要應用接骨木花製作濃縮糖漿請選擇無污染、安全盛開時的花朵。採取時可以整束花採下。
這個接骨木花濃縮糖漿製作配方裡的柳橙與檸檬請用 Bio有機或是不含農藥。
如果無法確認安全性,就請你先用熱水將外檸檬、柳橙的皮刷洗乾淨,以確保安全。
完成濃縮接骨木花濃縮糖漿製作需要5-6天。
材料:白砂糖Zucker ....4000g
開水Koch Wasser..... 2L(煮開放涼)
檸檬酸Zitronen Säure ......50g-100g (等於20-40個新鮮檸檬)
柳橙Orenge...... 4粒 切片
檸檬Zitrone ......2粒 切片
接骨木花Holunder ........40朵
作法
1.將接骨木花清理乾淨,捨去已經開過的花或是沾染蟲子的花朵
2.將水煮開之後......放入糖與檸檬酸.......攪拌放置冷卻。
(這是檸檬酸(粉狀)如果買不到檸檬酸的人可以換算 一茶匙的檸檬酸5g = 2粒新鮮的檸檬汁)
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