脂酶 | 合法藥品大搜索

脂酶，是一種催化脂類的酯鍵水解反應的水溶性酶[1]。因此，脂酶是酯酶下的一個亞類。

脂酶存在於基本上所有的生物體中，它在對脂類（如甘油三酸酯、脂肪、油等）的消化、運輸和剪切中發揮著關鍵作用。編碼脂酶的基因甚至也存在於某些病毒中。[2][3]

大多數脂酶作用於脂類分子的甘油骨架的特定位置。例如，人類胰臟脂酶（human pancreatic lipase）是人體消化系統中降解脂肪的主要酶，它就作用於食物油脂中的甘油三酸酯，將其轉化為甘油單酯和脂肪酸。[4]

如果將磷脂酶[5]和神經磷脂酶（sphingomyelinase）[6]也考慮進來，則自然界中脂酶的作用將十分廣泛。

自然界中存在大量遺傳學上差異性大的脂酶，根據它們的摺疊類型和催化機制可以分為多個類別。它們中的大多數採取α/β水解酶摺疊[7][4][8][9]和胰凝乳蛋白酶類似的水解機制（活性位點包括絲氨酸親核基團、一個酸性殘基和一個組氨酸）[10][11]。許多革蘭氏陰性菌產生的脂酶需要一個輔助蛋白（脂酶特異性摺疊酶）來幫助它們正確摺疊形成有生物活性的構象。

脂酶參與了各種不同的生命進程，從脂類代謝到信號轉導[12]和炎症反應[13]。因此，一些脂酶的活性被限制在特定的細胞區室中或在細胞外部。