食物內防腐劑 | 合法藥品大搜索
1.為什麼在食物中加入防腐劑及抗氧化劑?
食物中加入防腐劑,可防止或減慢霉菌、酵母菌和細菌等微生物在食物中生長。防腐劑可抑制、減慢或遏止食物的發酵、發酸或其他變壞過程。
而食物中加入抗氧化劑,可免食物發出酸敗氣味或變色。抗氧化劑可延遲、減慢或防止食物因氧化作用而變壞。
2.哪些是常用的防腐劑?哪類食物通常會有這些防腐劑?
常用的防腐劑有二氧化硫、山梨酸及苯甲酸等。二氧化硫通常加入涼果、醃菜及香腸中,以抑制酵母菌及細菌的生長,並保存水果(例如杏或提子乾)的顏色。山梨酸會用於芝士和酒類中,以減慢霉菌的生長。至於苯甲酸,則可能用於汽水和茄汁中,以抑制酵母菌及霉菌的生長。
3.我如何知道食物是否加入了防腐劑或抗氧化劑?
根據《食物及藥物(成分組合及標籤)規例》,大部分預先包裝食物會在配料表上列出防腐劑或抗氧化劑的作用類別,以及其名稱或在「食物添加劑國際編碼系統」中的編號,有時還會加上"E"或"e"為詞頭。
例如,二氧化硫如加入食物中作為防腐劑,須在配料表上標示:
防腐劑(二氧化硫)或 防腐劑(220)或 防腐劑(E220)或 防腐劑(e220)要查看在本港的准許使用的防腐劑及抗氧化劑的在「食物添加劑國際編碼系統」中的編號,請登入下列連結:http://www.cfs.gov.hk/english/whatsnew/whatsnew_fstr/files/ins_list_num_order.pdf[1]
4.本港如何規管防腐劑及抗氧化劑?
在香港,與食物安全有關的規則和規例大都納入《公眾衞生及市政條例》(第132章) 第V部。該條例訂明, 所有出售的食物必須合乎衞生、無雜質和適宜人類食用。另外, 還有多條附屬法例具體列明個別食物的標準或食物可含有的物質。在食物內使用的防腐劑及抗氧化劑是受《食物內防腐劑規例》(第1...
了解食品添加物,擁有安心安全的飲食生活「防腐劑」沒有你想 ... | 合法藥品大搜索
什麼是防腐劑?? | 合法藥品大搜索
包裝寫「絕不添加防腐劑」,真的可以相信? | 合法藥品大搜索
學起來可以用一輩子!認識每天都在吃的「食品添加物」 | 合法藥品大搜索
防腐劑 | 合法藥品大搜索
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 | 合法藥品大搜索
食品添加物的真相 | 合法藥品大搜索
食品防腐劑的檢驗及使用規範 | 合法藥品大搜索
食物內防腐劑 | 合法藥品大搜索
【溴化十六基三甲銨】消毒殺菌劑。
藥品名稱:溴化十六基三甲銨許可證字號:衛署藥輸字第024013號許可證種類:原料藥適應症:消毒殺菌劑。劑型:藥品類別:製劑原料主...
【灰指寧洗劑20公絲/公撮(水楊酸)】灰指甲、鵝掌瘋、白癬、髮癬、金錢癬。
藥品名稱:灰指寧洗劑20公絲/公撮(水楊酸)許可證字號:衛署成製字第009340號許可證種類:製 劑適應症:灰指甲、鵝掌瘋、白...
【溴化十六基三甲銨】消毒、殺菌劑。
藥品名稱:溴化十六基三甲銨許可證字號:衛署藥輸字第023933號許可證種類:原料藥適應症:消毒、殺菌劑。劑型:藥品類別:製劑原料...
【溴化十六基三甲銨】消毒、殺菌劑
藥品名稱:溴化十六基三甲銨許可證字號:衛署藥輸字第021327號許可證種類:原料藥適應症:消毒、殺菌劑劑型:藥品類別:製劑原料主...
【丙酸鈉】藥用防腐劑
藥品名稱:丙酸鈉許可證字號:衛署藥製字第022886號許可證種類:原料藥適應症:藥用防腐劑劑型:藥品類別:製劑原料主成分略述:SOD...
【鈣4-苯醯胺基水楊酸5水合物】抗結核劑
藥品名稱:鈣4-苯醯胺基水楊酸5水合物許可證字號:衛署藥輸字第006957號許可證種類:原料藥適應症:抗結核劑劑型:藥品類別:製...
【β-二甲基氨基乙基對一正-丁基氨基苯甲酸鹽酸鹽粉劑】局部麻醉劑
藥品名稱:β-二甲基氨基乙基對一正-丁基氨基苯甲酸鹽酸鹽粉劑許可證字號:衛署藥輸字第011691號許可證種類:原料藥適應症:局...
【甘草酸鈉】矯味劑
藥品名稱:甘草酸鈉許可證字號:衛署藥輸字第010614號許可證種類:原料藥適應症:矯味劑劑型:藥品類別:製劑原料主成分略述:GLYCY...
【特博欣注射液40公絲/公撮(泰百黴素)〝永豐〞】綠膿桿菌、變形桿菌、大腸桿菌、克雷白氏桿菌、檸檬酸桿菌、普洛維頓斯菌、葡萄球菌、丁族鏈球菌等所致之中樞神經系統、胃腸道、生殖泌尿道、下呼吸道、皮膚、骨骼及軟組織重度感染症。
藥品名稱:特博欣注射液40公絲/公撮(泰百黴素)〝永豐〞許可證字號:衛署藥製字第033215號許可證種類:製 劑適應症:綠膿桿...
【本多酸鈉】末梢神經炎、皮膚炎
藥品名稱:本多酸鈉許可證字號:衛署藥輸字第000097號許可證種類:原料藥適應症:末梢神經炎、皮膚炎劑型:藥品類別:製劑原料主成...
【維生素戊琥珀酸鹽】維他命E缺乏症
藥品名稱:維生素戊琥珀酸鹽許可證字號:衛署藥輸字第001411號許可證種類:原料藥適應症:維他命E缺乏症劑型:藥品類別:自用製劑...
【α-羥苯基磷酸鈉】營養劑
藥品名稱:α-羥苯基磷酸鈉許可證字號:衛署藥輸字第008220號許可證種類:原料藥適應症:營養劑劑型:藥品類別:製劑原料主成分略...
【安息香酸鈉咖啡因注射液】心臟及呼吸衰竭
藥品名稱:安息香酸鈉咖啡因注射液許可證字號:內衛藥製字第013834號許可證種類:製 劑適應症:心臟及呼吸衰竭劑型:藥品類別:限...
【十一烯酸軟膏】治療皮膚表淺性黴菌感染,如:足癬(香港腳)、股癬
藥品名稱:十一烯酸軟膏許可證字號:衛署藥製字第014811號許可證種類:製 劑適應症:治療皮膚表淺性黴菌感染,如:足癬(香港腳...
【己六醇注射用粉末】糖尿病患者代用糖
藥品名稱:己六醇注射用粉末許可證字號:衛署藥製字第004726號許可證種類:原料藥適應症:糖尿病患者代用糖劑型:藥品類別:製劑原...