低醣飲食怎麼吃?好處、副作用、推薦菜單一次大公開 | 合法藥品大搜索
還以為減肥就是少吃油炸物、避免大魚大肉,每天啃生菜沙拉嗎?不吃油膩物來減肥的作法已經慢慢成為過去了,現在全世界更流行的是低醣飲食,甚至接近極低醣飲食的生酮飲食。許多部落客靠著低醣飲食,不吃飯,不吃麵,大口喝椰子油,一個月就瘦了5公斤,看起來好像效果不錯。
到底為什麼要從不吃脂肪改成不吃糖?低醣飲食真的有效嗎?又會不會對身體造成傷害?以下這篇文章一次為你說明清楚。
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低醣飲食是什麼?低醣飲食(low carbohydrate diet)又稱為低碳飲食。注意到了嗎?這裡的「醣」和甜甜的「糖」不一樣,指的不只是糖分,而是所有碳水化合物。人體一般的能量來源有三種:碳水化合物、脂肪和蛋白質。低醣飲食就是提倡減少碳水化合物攝取,並多吃脂肪和蛋白質來補充營養。
一般情況下,身體能量來源55%來自碳水化合物、30%來自脂肪、15%來自蛋白質。如果把碳水化合物的比例調整到20%以下,就可以稱之為低醣飲食。而所謂的生酮飲食[1]則是低醣飲食的進階版,碳水化合物比例只有5%。下面的表格可以讓你更快速地了解三者的區別。碳水化合物(醣類)
為什麼增加了脂肪攝取,反而會有幫助消耗脂肪的效果呢?要回答這個問題,得先了解身體運用能量的機制。身體攝取了碳水化合物、脂肪和蛋白質之後,會將碳水化合物分解為葡萄糖,在直接供應人體熱量需求之後,剩餘的葡萄糖會轉成肝糖儲存起來;脂肪則會先被分解為膽固醇,再合成脂肪儲存起來;而蛋白質則被用於人體生理代謝,並提供生長所需。
當人體需要消耗能量時,首先會利用葡萄糖和肝醣作為能量來源,當體內堆積的肝醣都用完時,身體就會開始將脂肪代謝成酮體作為能量,在身體外觀看來就是脂肪的減少。低醣飲食的原理,就是藉由降低體內葡萄...
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