柠檬酸钠 | 合法藥品大搜索
柠檬酸钠,又名枸橼酸钠,化学式为C6H5Na3O7,分子量为258.07,是一种有机化合物,呈无色斜方柱状晶体,在空气中稳定,能溶于水和甘油中,微溶于乙醇。
语音[1] 编辑[2] 锁定[3] 上传视频[4] 柠檬酸钠,又名枸橼酸钠,化学式为C6H5Na3O7,分子量为258.07,是一种有机化合物,呈无色斜方柱状晶体,在空气中稳定,能溶于水和甘油中,微溶于乙醇。水溶液具有微碱性,品尝时有清凉感。加热至100℃时变成为二水盐。常用作缓冲剂、络合剂、细菌培养基,在医药上用于利尿、祛痰、发汗、阻止血液凝固,并用于食品、饮料、电镀、照相等方面。 [1] [5] 中文名 柠檬酸钠 外文名 Trisodium citrate dihydrate 别 名 枸橼酸钠 化学式 C6H5Na3O7 分子量 258.07 CAS登录号 68-04-2 EINECS登录号 200-675-3 熔 点 300 ℃ 水溶性 易溶于水 密 度 1.008 g/cm³ 外 观 白色或无色粉末 安全性描述 S36;S24/25 危险性符号 R22;R20;R48/20/22 危险性描述 Xi;C 柠檬酸钠,又名枸橼酸钠、柠檬酸三钠,为白色立方晶系结晶或粒状粉末,无嗅、清凉、有盐的咸味并略带辣。在1.5mL水中可溶解1g(25℃),不溶于乙醇,在空气中稳定。大鼠腹腔注射LD50 1549mg/kg。可用作酸度调节剂[6],缓冲剂、乳化剂、稳定剂。 [2] [7]1、氢键供体数量:1
2、氢键受体数量:7
3、可旋转化学键数量:2
4、拓扑分子极性表面积(TPSA):141
5、重原子数量:16
6、表面电荷:0
7、复杂度:211
8、同位素原子数量:0
9、确定原子立构中心数量:0
10、不确定原子立构中心数量:0
11、确定化学键立构中心数量:0
12、不确定化学键立构中心数量:0
13、共价键单元数量:4
我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2014)规定:使用量按正常生产需要而定。柠檬酸钠用于清凉饮料可缓和酸味,改进口味。在酿造中加入本品,可促进糖化作用,用量约为0.3%。在冰糕和冰淇淋制造中,柠檬酸钠可用作乳化剂和稳定剂,用量为0.2%~0.3%。本品还可用作...Sodium Citrate (檸檬酸鈉) | 合法藥品大搜索
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