羧甲基纖維素 | 合法藥品大搜索
羧甲基纖維素(英文:Carboxymethyl Cellulose,簡稱CMC)是一種常用的食品添加劑,其鈉鹽(羧甲基纖維素鈉)常用作黏稠劑、糊料。
羧甲基纖維素被稱為工業味精,大量使用在工業生產中,為各種生產領域帶來巨大使用價值。羧甲基纖維素是一種粉末狀物質, 無毒,但是很容易溶解在水中,冷水熱水都易溶,不過不溶於有機溶劑,溶解後會變成有粘性的液體,不過粘性會因為溫度的上升而下降。由於其特殊性能,因此在儲存運輸中有著許多特殊要求。
理化性質[編輯]羧甲基纖維素鈉(Sodium Carboxymethyl Cellulose),為纖維素羧甲基醚的鈉鹽。化學名Sodium salt of carboxymethyl ether of cellulose,別名乙酸鈉纖維素(Sodium cellulose glycolate)、Na CMC、CMC、纖維膠(Cellulose Gum)、INS No. 466、C.A.S number 9004-32-4。
分子式: [ C 6 H 7 O 2 ( O H ) x ( O C H 2 C O O ...CMC,食品添加物,羧甲基纖維素鈉,聚麩胺酸鈉 | 合法藥品大搜索
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