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如何防範畜產品中之藥物殘留與正確使用動物藥品
國立嘉義大學 獸醫學系暨研究所 藥理學研究室
日本國星藥科大學 藥學博士∕王誠明
甲、如何防範畜產品中之藥物殘留
一、藥物殘留 (Drug Residue) 之定義
獸醫方面實際使用於食用性動物的藥品,絕大部分是屬於預防、治療病原微生物或寄生蟲感染的抗菌劑或抗寄生蟲劑為主,若不遵守停藥期之規定則易造成藥物殘留於畜產品中而危害消費者。所謂藥物殘留係指預防或治療動物疾病,所投予動物體內之動物用藥品;或為了促進生長、改進飼料利用效率,所投予動物體內之含藥物飼料添加物;或因環境污染因素而攝入動物體內之化學物質;其以原形態或代謝物聚積貯於動物之細胞、組織或器官內稱之。
二、藥物殘留之種類
畜禽產品中所殘留之藥物種類,依其藥物之適用性質概可分為下列三大類:
1)動物用藥品:又可分為
抗菌劑類:如鏈黴素 (Streptomycin)、羥四環素 (Oxytetracycline)、紅黴素(Erythromycin) 等之抗生素類,及恩氟奎林羧酸 (Enrofloxacin) 與磺胺甲基噁唑 (Sulfamethoxazole) 等之人工合成抗菌劑類。 抗寄生蟲劑類:二氯松 (Dichlorvos)、愛滅蟲 (Ivermectin) 等。 其他藥劑類:如氟化甲基氫皮質醇 (Dexamethasone)、雌二醇苯甲酸 (Estradiol benzoate)、甲硫酸新斯的明 (Neostigmine methylsulfate) 等。2)含藥物飼料添加物:又可分為
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