苯甲酸钠 | 合法藥品大搜索
苯甲酸钠,也称安息香酸钠,是一种有机物,化学式为C7H5NaO2,是一种白色颗粒或晶体粉末,无臭或微带安息香气味,味微甜,有收敛味,相对分子质量为144.12,在空气中稳定,易溶于水,其水溶液的PH 值为8,可溶于乙醇。
苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物试剂,但它的抗菌有效性依赖于食品的PH值。随着介质酸度的增高其杀菌、抑菌效力增强,在碱性介质中则失去杀菌、抑菌作用。其防腐的最适pH 值为2.5~4.0。 [1] [6] 中文名 苯甲酸钠 外文名 Sodium benzoate 别 名 安息香酸钠 化学式 C7H5NaO2 分子量 144.12 CAS登录号 532-32-1 EINECS登录号 208-534-8 熔 点 436 ℃ 水溶性 易溶 密 度 1.44 g/cm³ 外 观 白色结晶性粉末 应 用 防腐剂 安全性描述 S24/25 危险性符号 R36/37/38 危险性描述 Xi1、密度:1.44g/cm3
2、熔点:436℃
3、外观:白色结晶性粉末
4、溶解性:易溶于水,稍溶于醇
1、疏水参数计算参考值(XlogP):无
2、氢键供体数量:0
3、氢键受体数量:2
4、可旋转化学键数量:1
5、互变异构体数量:无
6、拓扑分子极性表面积:40.1
7、重原子数量:10
8、表面电荷:0
9、复杂度:108
10、同位素原子数量:0
11、确定原子立构中心数量:0
12、不确定原子立构中心数量:0
13、确定化学键立构中心数量:0
14、不确定化学键立构中心数量:0
15、共价键单元数量:2
1、主要用作食品防腐剂,也用于制药物、染料等
2、用于医药工业和植物遗传研究,也用作染料中间体、杀菌剂和防腐剂
4、苯甲酸钠也是重要的酸型食品防腐剂。使用时转化为有效形式苯甲酸。使用范围及使用量参见苯甲酸。此外,也...
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