甜味劑 | 合法藥品大搜索
甜味劑,也有稱作甘味劑、甘味料、代糖,泛指食品賦予食品甜味的食品添加劑。...甜味劑具有甜度,但相對於糖熱量極低或能不被人體代謝,常取代糖添加到需要減少...山梨醇,Sorbitol,0.50...L-天冬醯-D-丙氨醯胺·埃利坦、阿力甜,Alitame.
甜味劑,也有稱作甘味劑、甘味料、代糖,泛指食品賦予食品甜味的食品添加劑。根據《食品添加劑手冊》描述,甜味劑(Sweeteners)是指賦予食品或飼料以甜味,提高食品品質,滿足人們對食品需求的食物添加劑。甜味劑具有甜度,但相對於糖熱量極低或能不被人體代謝,常取代糖添加到需要減少熱量的食物中。除了注意熱量的減肥人士外,甜味劑亦帶給糖尿病患者很大的便利性。蔗糖、果糖、和澱粉糖,在臺灣不列為食品添加劑,視為食品原料。
甜味劑甜度表[編輯] 甜蜜素(環己基氨基磺酸鈉)代糖 甜味劑列表[編輯] 天然甜味劑[編輯]天然甜味劑按化學結構分為:單醣、雙糖、寡醣/低聚糖、糖醇、醣蛋白、皂素/糖苷/糖甙、肽。
口感較接近糖,相對甜度低於蔗糖,能預防齲齒,不會引起血糖升高,因不易代謝、容易在腸壁積累,易造成滲透性腹瀉。
口感不接近糖,作用時間長,味覺留下餘韻可持續很長時間,相對甜度高於蔗糖數十至數千倍,部分有混淆味覺的作用。
口感不接近糖,作用時間長,味覺留下餘韻可持續很長時間,相對甜度高於蔗糖數十至數千倍。
亦有蔗糖、葡萄糖、乳糖、異麥芽酮糖等。
人造甜味劑[編輯]以及糖精鈉鹽(Saccharin Sodium)、醋磺內酯鉀(Acesulfame potassium)等。
營養型甜味劑和非營養型甜味劑[編輯]甜味劑按照能量高低可分為營養型甜味劑和非營養型甜味劑,通常所說的無糖的或低糖的甜味飲料中使用的就是非營養型甜味劑,這類甜味劑不提供或很少提供熱量,只提供甜味。依照GB 2760-2011《中華人民共和國食品添加劑使用標準》,允許在食品中使用的非營養型甜味劑有:
磺胺類(人工合成) 糖精鈉(磺醯苯醯亞胺鈉) 環己基氨基磺酸鹽(甜蜜素) 乙醯磺胺酸鉀(安賽蜜,A-K 糖) 二肽類(人工合成) 天冬氨醯苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜,甜味素) 天冬醯丙氨酸醯胺(阿力甜) 紐甜非糖類(天然提取) 非洲竹芋甜素(索馬甜) 甜葉菊苷(甜菊糖苷,甜菊糖) 二氫查爾酮**甘草精 羅漢果甜苷 莫內林 非洲奇果蛋白(神秘果素,奇異果素) 甘精甘茶精(葉甘素) 蔗糖衍生物(人工合成) 三氯蔗糖(三氯半乳蔗糖,鹵代脫氫半乳蔗糖) 吡喃果糖葡糖甘(麥白糖) 果...D-山梨醇液70% | 合法藥品大搜索
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