抗癌、抗發炎？新興輔助營養食品「褐藻醣膠」到底是什麼 ... | 合法藥品大搜索

以目前癌症輔助的營養品而言，最常見的就是高蛋白質，增加病患的營養；胺基酸，例如麩醯胺酸，協助組織的修復；而多醣體–褐藻醣膠，則能達到調節免疫力及抗發炎效用。

「營養師，你有聽說過褐藻醣膠嗎？」這是我在演講時常常被問的問題，過去也曾看過相關報導，在google搜尋關鍵字後，發現「褐藻醣膠」與抗發炎、腫瘤輔助治療、免疫力調節等有關，這也代表著民眾其實對於褐藻醣膠充滿高度的興趣。

市面上，也有許多褐藻醣膠的保健商品，除了進口的，也有台灣生產的，甚至最近健康節目也有藝人分享，吃褐藻醣膠長大的鱸魚有比石斑魚多6倍的EPA與DHA。

並有各方聲音討論褐藻醣膠的各種功效，包含了增強體力、幫助人體修復等等，就讓好食課來解密到底褐藻醣膠是什麼吧！

褐藻醣膠是純化自褐藻的水溶性多醣體

「褐藻醣膠」聽起來是個很有距離感的名字，但其實我們每個人都和它打過交道！「褐藻」並不是指一種特定的藻類，我們在海灘見到「擱淺」的海藻、味噌湯裡撈到的昆布都算是褐藻的一種！而「褐藻醣膠」就是從這些褐色藻類、海菜黏液中所萃取純化出來的硫化多醣體，學名為「褐藻多醣硫酸酯」(英文為Fucoidan)，多醣體具有許多來源與形式，雖然大眾比較熟悉的就是靈芝多醣體，不過我們最常接觸到的來源其實是數量、種類繁多的褐藻。

而褐藻醣膠也是屬於這種具有生理活性的多醣體，也因為來自於海中，所以有些醫師與報導會稱之其為海中多醣體。但既然存在於褐藻中，那多吃海帶可以獲得褐藻醣膠嗎? 可以消化吸收嗎？

"其實研究認為，劑量是重點以外，分子大小更是褐藻醣膠有效與否的關鍵。"

在劑量方面，褐藻醣膠要從褐藻中純化，以一些業者的數據而言，約要有6公斤的濕褐藻才能萃取出1克的褐藻醣膠，因此若要達到有效劑量，要攝取超大量的褐藻，所以吃褐藻、海菜是沒辦法得到足夠劑量的。

根據部分業者數據顯示，大約6公斤的濕褐藻才能萃取出1克的褐藻醣膠。（圖片來源：好食課提供）

除此之外，人體能不能有效吸收，分子大小還是決定性的因素之一！在2019年的1篇綜論文獻中（連結[1]），學者認為小分子褐藻醣膠與一般萃取出大分子結構的褐藻醣膠相比，有更好的吸收率，更加強了褐藻醣膠的潛力。

褐藻醣膠在新興保健成份中...