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都市人越來越著重健康,近年更多人選擇少甜、無糖的飲品,而不少飲品就會用上甜味劑(代糖)來代替糖,以減少糖份吸收,預防患上糖尿病或肥胖風險。可是,原來使用代糖亦有其壞處,其中不單有機會越食越上癮,部分甜味劑更可令腦部受損甚至致癌,因此真的值得各位關注呢!
甜味劑是代糖的一種,指任何帶甜味的化合物,當中可以由天然植物提取或人工代合而成。由於甜味劑大多是低熱量或不含熱量,而且不會影響胰島素或血糖水平,因此適合糖尿病患者或減肥人士食用。不同甜味劑的甜味各異,但甜度一般可比蔗糖高出300倍,所以只需要使用很少的份量便能提供足夠甜味,從而減低製造食物的成本。
雖然甜味劑低熱量看似較健康,但近年有不少研究卻發現食品中的代糖也有壞處,對健康帶來風險。以下就為大家總結了幾個甜味劑對健康有何影響和風險啦!
1. 甜味劑使用安全問題食安中心指出,有部分人可能會因進食某些甜味劑而過敏甚至影響健康。例如極少數患有苯丙酮酸尿症這種遺傳疾病的人,不應進食含有天冬酰胺(951)的食物或飲品,否則可能影響健康的水平,令腦部嚴重受損。
另外,有些早期研究顯示,環己基氨基磺酸(952)和糖精(954)會令實驗動物患膀胱癌,故甜味劑的致癌問題一度惹人關注。不過,其後有研究指,並無具體證據證明甜味劑與人們患癌有關。
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