柠檬酸钠 | 合法藥品大搜索
柠檬酸钠，又名枸橼酸钠，化学式为C6H5Na3O7，分子量为258.07，是一种有机...前些年有报道通过调整混合条件pH值，从而简化了该工艺流程，降低了生产 ...
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柠檬酸钠，又名枸橼酸钠，化学式为C6H5Na3O7，分子量为258.07，是一种有机化合物，呈无色斜方柱状晶体，在空气中稳定，能溶于水和甘油中，微溶于乙醇。水溶液具有微碱性，品尝时有清凉感。加热至100℃时变成为二水盐。常用作缓冲剂、络合剂、细菌培养基，在医药上用于利尿、祛痰、发汗、阻止血液凝固，并用于食品、饮料、电镀、照相等方面。
[1] [5]
中文名
柠檬酸钠
外文名
Trisodium citrate dihydrate
别 名
枸橼酸钠
化学式
C6H5Na3O7
分子量
258.07
CAS登录号
68-04-2
EINECS登录号
200-675-3
熔 点
300 ℃
水溶性
易溶于水
密 度
1.008 g/cm³
外 观
白色或无色粉末
安全性描述
S36；S24/25
危险性符号
R22；R20；R48/20/22
危险性描述
Xi；C
柠檬酸钠，又名枸橼酸钠、柠檬酸三钠，为白色立方晶系结晶或粒状粉末，无嗅、清凉、有盐的咸味并略带辣。在1.5mL水中可溶解1g（25℃），不溶于乙醇，在空气中稳定。大鼠腹腔注射LD50 1549mg/kg。可用作酸度调节剂[6]，缓冲剂、乳化剂、稳定剂。
[2] [7]
1、氢键供体数量：1
2、氢键受体数量：7
3、可旋转化学键数量：2
4、拓扑分子极性表面积（TPSA）：141
5、重原子数量：16
6、表面电荷：0
7、复杂度：211
8、同位素原子数量：0
9、确定原子立构中心数量：0
10、不确定原子立构中心数量：0
11、确定化学键立构中心数量：0
12、不确定化学键立构中心数量：0
13、共价键单元数量：4
我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2014）规定：使用量按正常生产需要而定。柠檬酸钠用于清凉饮料可缓和酸味，改进口味。在酿造中加入本品，可促进糖化作用，用量约为0.3%。在冰糕和冰淇淋制造中，柠檬酸钠可用作乳化剂和稳定剂，用量为0.2%~0.3%。本品还可用作...檸檬酸鈉 | 合法藥品大搜索
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