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維生素B12的功效
‧唯一含有鈷的維生素,也是人體中需要量最少的維生素。
‧能維護神經系統的健康,促進紅血球的再生與形成,對造血有著相當大的影響。
‧缺乏則會造成神經系統病變及嚴重貧血,尤其純素食者最容易缺乏,更須注意。
‧能促進記憶力及集中注意力,對食慾也有影響,能消除煩躁不安、情緒不穩等。
‧蛋白質的合成、脂肪與醣類的代謝都需要維生素B12,若是體內含量不足,則可能會因脂肪酸的代謝不正常而造成神經的破壞,甚至會危及性命。
‧可於腸道中自行少量的合成,也可儲存於肝臟數年並可於體內循環回收再利用,而且除非已經嚴重缺乏,否則缺乏症很少會立即顯現,所以很容易被忽略須留意。
維生素B12缺乏時的症狀
維生素B12過量攝取的結果
‧惡性貧血(巨球性貧血) ‧腸道功能失調、神經炎
‧頭痛、記憶力減退、痴呆 ‧精蟲不足 ‧月經不順
‧腦部白質、視神經、脊髓及週邊神經再生不良
‧無精打采、噁心、食慾不振、體重減輕
‧暴躁易怒、情緒不穩、消化不良
‧維生素B12不具毒性,且較少會出現攝取過量的情形
特別需要維生素B12的人 :
老年人
因老年人對於維生素B12的吸收率降低,容易引起維生素B12的缺乏症;可每日注射100微克的維生素B12予以補充。
純素食者
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