昆布上的白色粉末是什麼? | 合法藥品大搜索
商場賣的乾昆布,表面常有一層白白的粉狀物質,許多消費者會以為是發霉造成的霉斑,或是灰塵導致的,但這其實是昆布本身就含有的物質:甘露醇(Mannitol),在乾燥前的昆布,甘露醇的溶解度較高,但在昆布曬乾過程中,甘露醇的溶解度減少進而導致表面析出,形成白色粉末狀。甘露醇是糖醇類(sugar alcohols)的一種,具有些許甜味,能增加昆布的風味,同屬於糖醇類的物質還包括山梨糖醇及木糖醇等,這些糖醇類物質為碳水化合物的衍生物,但由於無法完全被人體消化吸收與代謝,因此能作為代糖使用,
除了甘露醇以外,由於昆布是海藻製品,在乾燥過程中鹽分也會因此在表面析出,所以白斑的成分也含有些許的鹽分,因此不需要擔心昆布上的白色粉末是否對人體有害!
市售包裝完整的昆布,因為昆布十分乾燥,且包裝內會放入乾燥劑,因此不至於長黴菌,但回到家中開封後久置,有可能因為吸濕而造成黴菌滋長,黴菌通常會有聚集與菌絲狀結構,因此可以透過表面的白斑有沒有出現一塊一塊的外觀,且有無絨毛狀而分辨是否長了黴菌!
昆布發霉分辨 昆布 白色 日本昆布發霉 昆布 黏液 昆布料理 昆布要洗嗎 昆布會過期嗎 昆布要冰嗎 昆布會過期嗎 昆布壞掉 昆布要冰嗎 昆布 黏液 昆布 怎麼 清洗 海帶發霉 昆布 時間 昆布甘露醇 昆布發霉分辨 昆布洗 昆布煮太久 如何發泡乾昆布 昆布海帶功效 海帶 白色 昆布煮法 昆布可以吃嗎 泡昆布的水可以用嗎 昆布煮多久 昆布好處 昆布海帶分別 昆布水副作用 昆布料理再利用 滷昆布料理 涼拌昆布料理 昆布豆腐湯 昆布小菜 昆布料理素食 昆布絲料理 鹽昆布料理 昆布發霉 昆布白白的 昆布保存方式 乾昆布發霉 酵素過期 可以喝嗎 昆布 受潮 昆布期限 芝麻粉 過期 可以吃嗎 昆布發霉還可以吃嗎 昆布上的 白霜 昆布 長白 毛 昆布受潮 昆布保存法 昆布要洗嗎 昆布如何處理 昆布全聯 昆布料理 昆布保存期限 昆布高湯料理 昆布高湯不泡 昆布保存方法 鹽酸四環素眼藥膏副作用 鹽酸四環素眼藥膏用法 鹽酸四環黴素功效 中 生生 技 製藥股份有限公司 中 生生 技 製藥股份有限公司 104 政 德 製藥股份有限公司 email 降血壓藥牌子 合利他命f50健保
【昆布冷知識】表面白色粉末是發霉抑或鹽分對人體健康有冇害 ... | 合法藥品大搜索
2019年9月25日 — 點擊下圖看清! 甘露醇是糖醇類(sugar alcohols)的一種,具有些許甜. Read More
北海道日高昆布(原片昆布,熬高湯、燉煮物的好幫手) | 合法藥品大搜索
取出昆布後洗清擦拭時,千萬不能把白色結晶洗掉,白色結晶粉末是甘露醇,那可是鮮味的來源與精華!為了完整吃進昆布的營養,除了直接熬煮食用外,用作高湯 ... Read More
台灣味之素餐飲通路網 | 合法藥品大搜索
ほんだし®/烹大師®」昆布風味使用嚴選北海道「真昆布」製成,保留了昆布上方不易保存的白色粉末「D-甘露醇」,自然呈現最接近昆布高湯的清澄風味! Read More
天和鮮物 | 合法藥品大搜索
當你看到昆布上方有白白的粉末狀千萬別害怕這絕對不是發霉不是發霉不是發霉很重要所以說3次這是昆布成分之一甘露醇在乾燥過程中釋出到表面熬煮昆布釋出的 ... Read More
昆布#新鮮現採#褐藻醣#甘露醇 | 合法藥品大搜索
昆布也含有水溶性食物纖維,黏液成分含有「褐藻素」及「海藻酸」,這些成分可 ... 再排出#甘露醇-貴重藥用物質#硫酸黏多醣-抑制大腸癌 購買昆布#新鮮現採# ... Read More
昆布上的白色粉末是什麼? | 合法藥品大搜索
每日一食療海帶含甘露醇有利尿消腫 | 合法藥品大搜索
2019年7月4日 — 【本報港聞部報道】海帶別名昆布、江白菜、綸布、海昆布、海馬藺、海帶菜、海草褐藻門遊孢子綱海帶目海帶科海帶屬。個體大、生長快、經濟 ... Read More
海帶上面有白色的東西那是什麼海帶上的白霜可是個好東西 | 合法藥品大搜索
2017年1月4日 — 乾海帶的表面有一層白色粉末,很多人以為那是鹽或者是灰,泡發的時候就洗掉了。但其實那是一種很珍貴的藥用物質,叫做甘露醇。海帶本身含有 ... Read More
海帶含甘露醇有助降血壓、消腫| 聰明飲食 | 合法藥品大搜索
2014年9月23日 — 除此之外,所含甘露醇具有降血壓、利尿和消腫作用;又富含碘、各類維生. ... 海帶別名昆布,被稱為「海中蔬菜」,採集後直接在海邊曬乾,種類 ... Read More
海帶昆布傻傻分不清?專家曝4大冷知識第一項超神 | 合法藥品大搜索
而乾燥的昆布上頭,有時發現上頭有白色粉末,這可以吃嗎?昆布上的白色粉是來自昆布的成分甘露醇(Mannitol),在乾燥過程中會釋出到表面,而甘露醇帶有甜 ... Read More
相關資訊整理
【甘露醇粉劑】檢驗腎臟功能、利尿劑
藥品名稱:甘露醇粉劑許可證字號:衛署藥輸字第013768號許可證種類:原料藥適應症:檢驗腎臟功能、利尿劑劑型:藥品類別:製劑原料...
【甘露醇】利尿藥,製劑輔助劑
藥品名稱:甘露醇許可證字號:衛署藥陸輸字第000401號許可證種類:原料藥適應症:利尿藥,製劑輔助劑劑型:藥品類別:製劑原料主成...
【甘露醇】利尿劑
藥品名稱:甘露醇許可證字號:衛署藥輸字第025971號許可證種類:原料藥適應症:利尿劑劑型:藥品類別:製劑原料主成分略述:申請商...
【甘露醇】檢驗腎臟功能、利尿劑
藥品名稱:甘露醇許可證字號:內衛藥輸字第004205號許可證種類:原料藥適應症:檢驗腎臟功能、利尿劑劑型:藥品類別:製劑原料主成...