恐怖的食品添加物@ 阿君與媽咪的雜記簿 | 合法藥品大搜索
這兩天因為塑化劑,對食品添加物想瞭解更多,拿了家人之前買的"恐怖的食品添加...3、脂肪酸甘油脂(GLYCERINFATTYACIDESTER):乳化劑之一;可抑制直...製造明膠(GELATINE)剩餘的骨頭所製成的磷酸鈣;即俗稱的骨粉,是飼料 ...
這兩天因為塑化劑,對食品添加物想瞭解更多,拿了家人之前買的"恐怖的食品添加物[1]"一書來看,沒想到以前不在意的成份表,其實內容滿可怕的,自己真的是太不拘小節了!
作者曾以身為添加物之神而自豪,在親眼看到家人對自己所"開發"的食物如此喜愛時,恍然瞭解自己的所作所為是多麼失德,乃開始朝著不同的方向努力,想轉正已經很難收拾的食品添加物濫用情形。
內書除了化學名詞(但也大都有俗名及用途)之外,還算淺顯易懂,祇是翻譯文句感覺不是很順,有些地方接續怪怪的,有些則是標"註"卻沒有解釋。但那也不是重點, 重要是讓大家瞭解食品添加物真的有夠多元,外面的食物尤其熟食真的要看清,才不會吃了什麼都不知道。
作者提到一重點:所謂食品添加物,就是廚房裡沒有的東西,這麼一來就是告訴大眾,外面的食物,就真的不要太常吃,不要太常吃喔!!!
整理了書上提到的一些食品業常用的添加物,給有緣人看看吧!!
1、 亞硝酸鈉(SODIUM NITRITE):發色劑、防腐劑。 2、 己二烯酸鉀(POTASSIUM SORBATE):防腐劑。 3、 脂肪酸甘油脂(GLYCERIN FATTY ACID ESTER):乳化劑之一;可抑制直鏈澱粉的老化,保持麵製品新鮮。 4、 對羥苯甲酸異丁酯(ISOBUTYL p-HYDROXYBENZOATE):防腐劑。 5、 丙二醇(PROPYLENE GLYCOL):藥物的溶劑。 6、 pH調整劑:保持製品水分及延長保存期限。 7、 乳化劑(EMULSIFIERS):可抑制直鏈澱粉的老化,保持麵製品新鮮。 8、 黏稠劑:以聚丙稀酸鈉、多種膠體、變性澱粉等多種成份組成的粉末。可提高水餃皮的保水能力、複水性,以及筋度與彈性。讓水餃皮表面更光滑、不易破裂,同時更耐煮、口感爽滑。 9、 麩質:可使生麵糰具有彈性,好讓酵母菌在裡面發酵。麩質是穀類中的一種蛋白質,有些人會因腸道不適應麩質造成腸胃不適,影響養份吸收,還可能引發腹部疼痛及腹脹等症狀。 10、磷酸鹽(MONOPHOSPHATE):幾乎是所有...
1070619附表一食品添加物使用範圍及限量.pdf | 合法藥品大搜索
恐怖的食品添加物@ 阿君與媽咪的雜記簿 | 合法藥品大搜索
漫談新一代磷酸鹽混合物的技術應用 | 合法藥品大搜索
磷酸三鈣(食品 製藥級) | 合法藥品大搜索
磷酸钙 | 合法藥品大搜索
美商德曼生技有限公司= 食品添加物、食品級磷酸鹽,維生素 ... | 合法藥品大搜索
認識食物中的磷與磷酸鹽 | 合法藥品大搜索
附表一食品添加物使用範圍及限量 | 合法藥品大搜索
食品添加物使用範圍及用量標準-第7類 | 合法藥品大搜索
食品添加物類別及中文品名(英文品名) | 合法藥品大搜索
【滋骨寶咀嚼錠】鈣質補充劑。
藥品名稱:滋骨寶咀嚼錠許可證字號:衛署藥製字第038155號許可證種類:製 劑適應症:鈣質補充劑。劑型:藥品類別:指示用藥主成分...
【瑪珠糖衣錠】鈣質補充劑
藥品名稱:瑪珠糖衣錠許可證字號:衛署藥製字第028589號許可證種類:製 劑適應症:鈣質補充劑劑型:藥品類別:須經醫師指示使用主...
【維他鈣糖注射液】腳氣病、神經炎、多發性神經炎
藥品名稱:維他鈣糖注射液許可證字號:內衛藥製字第004909號許可證種類:製 劑適應症:腳氣病、神經炎、多發性神經炎劑型:藥品...
【三甲烷環六烷基】腦動脈硬化症、末稍血行障礙及腦循環之改善
藥品名稱:三甲烷環六烷基許可證字號:衛署藥輸字第002075號許可證種類:原料藥適應症:腦動脈硬化症、末稍血行障礙及腦循環之改...
【"中國化學"皮克寧藥膏】濕疹、皮膚炎、牛皮癬、濕疹性乾癬、皮膚搔癢症
藥品名稱:"中國化學"皮克寧藥膏許可證字號:衛署藥製字第018798號許可證種類:製 劑適應症:濕疹、皮膚炎、牛皮癬、濕疹性乾癬...
【磷酸鈣二鹽】賦形劑
藥品名稱:磷酸鈣二鹽許可證字號:衛署藥輸字第003857號許可證種類:原料藥適應症:賦形劑劑型:藥品類別:製劑原料主成分略述:CAL...
【關鍵補力咀嚼錠】鈣質補充劑。
藥品名稱:關鍵補力咀嚼錠許可證字號:衛署藥製字第041998號許可證種類:製 劑適應症:鈣質補充劑。劑型:藥品類別:醫師藥師藥劑...
【乙醯水楊酸錠】退燒、止痛(緩解頭痛、牙痛、咽喉痛、關節痛、神經痛、肌肉酸痛、月經痛)
藥品名稱:乙醯水楊酸錠許可證字號:內衛藥製字第011693號許可證種類:製 劑適應症:退燒、止痛(緩解頭痛、牙痛、咽喉痛、關節...
【水楊酸胺粉劑】解熱鎮痛
藥品名稱:水楊酸胺粉劑許可證字號:衛署藥輸字第011013號許可證種類:原料藥適應症:解熱鎮痛劑型:藥品類別:製劑原料主成分略述...
【坦適錠500公絲(碳酸鈣)】緩解胃部不適或灼熱感、胃酸過多、消化不良。
藥品名稱:坦適錠500公絲(碳酸鈣)許可證字號:衛署藥製字第042014號許可證種類:製 劑適應症:緩解胃部不適或灼熱感、胃酸...
【泛酸鈣】維生素B輔助酵素
藥品名稱:泛酸鈣許可證字號:衛署藥輸字第007297號許可證種類:原料藥適應症:維生素B輔助酵素劑型:藥品類別:自用製劑原料主成...
【泛酸鈣】維他命劑、營養劑
藥品名稱:泛酸鈣許可證字號:內衛藥輸字第006762號許可證種類:原料藥適應症:維他命劑、營養劑劑型:藥品類別:製劑原料主成分略...
【重質炭酸鈣】制酸劑
藥品名稱:重質炭酸鈣許可證字號:衛署藥輸字第012560號許可證種類:原料藥適應症:制酸劑劑型:藥品類別:自用製劑原料主成分略述...
【次甲基二水楊酸普美苯 細粒】抗組織胺劑
藥品名稱:次甲基二水楊酸普美苯細粒許可證字號:衛署藥輸字第014162號許可證種類:製 劑適應症:抗組織胺劑劑型:藥品類別:調劑...
【二鈉三磷酸腺/鹽】冠狀動脈擴張劑
藥品名稱:二鈉三磷酸腺/鹽許可證字號:內衛藥輸字第006396號許可證種類:原料藥適應症:冠狀動脈擴張劑劑型:藥品類別:製劑原料...