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高氫鍵、高極性（例如：酸類、胺類、醇類、磷酸根類、酯類....小、極性較大、防腐性強、水溶性強，及口感良好之非必需氨基酸做為調味料鮮味之基質，例如：胺基乙酸、DL胺基丙酸、麩胺酸（又名MSG味精）等。...對人體健康有沒有危害？,食品添加成份標示上會看到的胺基乙酸（Glycine，又稱甘胺酸）、胺基丙酸（Alanine，丙胺酸），屬於人體需要、體內也會自行製造的胺基酸。它們本質上確實是 ...,苯甲酸及其鹽類:腹痛、嘔吐、拉肚子或危害人體之肝、腎及神經系統。...苷磷酸二鈉、琥珀酸二鈉、L-麩酸、胺基乙酸、DL-胺基丙酸、L-麩...