胱胺酸 | 合法藥品大搜索

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胱胺酸（Cystine），學名「二(β-硫-α-胺基丙酸)」，是兩分子半胱胺酸經氧化得到的胺基酸，是一種含硫胺基酸，屬於二硫化物類。

無色或白色六角形板狀晶體或結晶粉末，無味。等電點4.6。L-型  [α]D25−232o{displaystyle { m { [alpha ]_{D}{25}-!232{o}}}}（c = 1～2％，於5莫耳/升鹽酸中）。難溶於水，不溶於乙醇、乙醚、苯、氯仿，易溶於稀酸、鹼中。

有三種異構物：左旋體（L-(−)-胱胺酸）、右旋體（D-(+)-胱胺酸）、內消旋體。

容易被乙硫醇、二硫蘇糖醇等還原劑還原，還原後二硫鍵拆開成兩個半胱胺酸。加熱也會使二硫鍵斷裂。[1]

1810年首先由威廉·海德·沃拉斯頓從膀胱結石中發現。1832年，貝采利烏斯將其命名為胱胺酸。廣泛存在於頭髮、骨、角蛋白中。人髮中的含量約為5％（以質量計）。[2]

通常從人髮水解液中提取、精製而得。也可由半胱胺酸在鹼性水溶液中氧化而得。

胱胺酸是蛋白質的基本組分。蛋白質中兩個半胱胺酸殘基之間形成的二硫鍵對維持蛋白質的...