食品抗氧化劑檢驗,對人體有什麼危害以及檢測方法 | 合法藥品大搜索
為了保存食物的新鮮,不可避免地會使用食品添加物,其中一種就是抗氧化劑,因為食物在加工或儲存過程中,容易受到溫度、光照、氧氣、金屬和酵素等影響,進而發生氧化反應,尤其接觸空氣會讓食物中的一些成分氧化,進而產生變色、酸敗或變質
為了防止食物氧化,可利用脫氣、密封等,在食品中加入抗氧化劑,是減低或延緩食品氧化方法之一,然而抗氧化劑分為天然及化學合成兩種,天然抗氧化劑如維生素C、E;化學抗氧化劑如丁基羥基甲氧苯 、二丁基羥基甲苯等…
哪些食品需要做抗氧化劑檢驗
冷凍魚貝類、口香糖、泡泡糖、油脂、乳酪、奶油、魚貝類乾製品、脫水馬鈴薯片(粉)、脫水甘薯片、乾燥穀類、馬鈴薯顆粒、膠囊、錠狀等食品
抗氧化劑對人體或對環境的危害有哪些?
BHT (二丁基羥基甲苯,butylated hydroxytoluene) & BHA (丁基羥基甲氧苯,butylated hydroxyl-anisole): BHA 與 BHT 的安全性仍有爭議。大部分的研究都在動物身上或試管中進行,人體試驗很少。美國食品藥物管理局將這兩種物質歸類於食品添加劑中的 GRAS(公認安全類),表示這兩種物質用在核准用途、使用規定用量,通常是被認為安全的,但它們上市前並未經過評估。其後有另一個獨立委員會進行評估,也認為它們一般來說還算安全,但結論為「尚有疑慮,有待進行更多研究」。 其他健康組織也表達了疑慮。美國國家毒理計畫進行動物試驗後,做出結論,認為 BHA「有理由懷疑會引發人類癌症」,而BHT在試驗中,則有時提高、有時降低試驗動物的癌症發生率。因此,美國公共利益科學中心的消費者組織將 BHA 歸類為應「避免使用」的添加物,而BHT則是應「注意使用」BHT 及BHA,為聯合國糧農組織 ( FAO) =世界衛生組織(WTO)批準使用的優良油脂抗氧化劑之一。
TBHQ (Tertiary butylhydroquinone 叔丁基對苯二酚):國外研究表明,隨著劑量的升高,TBHQ 顯示出對實驗動物的健康的影響,例如產生胃癌和對DNA 的損傷。 PG (Propyl gallate 沒食子酸丙酯):毒性較低,使用安全性高,抗氧化性優於 NDGA (nordihydroguaiaretic acid 去甲二氫愈創...“抗氧化劑可致癌”太武斷 維生素不可亂補--科技 | 合法藥品大搜索
抗氧化劑 | 合法藥品大搜索
抗氧化劑吃太多未蒙其利先受其害 | 合法藥品大搜索
抗氧化劑,5招聰明吃@ 大家健康部落格:: 痞客邦 | 合法藥品大搜索
無添加防腐劑,卻有抗氧化劑?食科專家教1招自保 | 合法藥品大搜索
維他命E的功效和副作用有哪些?如何正確補充? | 合法藥品大搜索
聰明吃保健食品 | 合法藥品大搜索
補充過多的抗氧化劑有利於人體嗎? | 合法藥品大搜索
這樣吃抗氧化劑才能抗癌!治療前、中、後效果全不同 | 合法藥品大搜索
食品抗氧化劑檢驗,對人體有什麼危害以及檢測方法 | 合法藥品大搜索
【菲依明軟膠囊】夜盲症、眼球乾燥、維他命A缺乏症
藥品名稱:菲依明軟膠囊許可證字號:衛署藥輸字第008506號許可證種類:製 劑適應症:夜盲症、眼球乾燥、維他命A缺乏症劑型:藥...
【施康軟膠囊】習慣性流產、末梢血行障礙、維他命E缺乏症
藥品名稱:施康軟膠囊許可證字號:衛署藥輸字第009493號許可證種類:製 劑適應症:習慣性流產、末梢血行障礙、維他命E缺乏症劑...
【"瑞士"降磷錠667毫克 (醋酸鈣)】腎衰竭末期的高磷酸鹽血症。
藥品名稱:"瑞士"降磷錠667毫克(醋酸鈣)許可證字號:衛署藥製字第037996號許可證種類:製 劑適應症:腎衰竭末期的高磷酸鹽血症...
【抗壞血酸鈉】壞血病
藥品名稱:抗壞血酸鈉許可證字號:內衛藥輸字第006399號許可證種類:原料藥適應症:壞血病劑型:藥品類別:製劑原料主成分略述:SOD...
【卡禮斯錠(隆達)】高血壓症(本態性高血壓症、腎性高血壓症)
藥品名稱:卡禮斯錠(隆達)許可證字號:衛署藥製字第019078號許可證種類:製 劑適應症:高血壓症(本態性高血壓症、腎性高血壓...
【維他命E注射液300公絲】預防習慣性流產、末梢血行障害、安胎
藥品名稱:維他命E注射液300公絲許可證字號:內衛藥製字第005046號許可證種類:製 劑適應症:預防習慣性流產、末梢血行障害...
【力健E軟膠囊】維他命E缺乏症、習慣性流產、末梢血行障礙
藥品名稱:力健E軟膠囊許可證字號:衛署藥輸字第010464號許可證種類:製 劑適應症:維他命E缺乏症、習慣性流產、末梢血行障礙...
【維他命E軟膠囊400國際單位】習慣性流產、末梢血行障礙、維他命E缺乏症
藥品名稱:維他命E軟膠囊400國際單位許可證字號:衛署藥輸字第007764號許可證種類:製 劑適應症:習慣性流產、末梢血行障礙...
【維生素E】維生素E。
藥品名稱:維生素E許可證字號:衛署藥輸字第023866號許可證種類:原料藥適應症:維生素E。劑型:藥品類別:製劑原料主成分略述:VIT...
【維生素戊琥珀酸鹽】維他命E缺乏症
藥品名稱:維生素戊琥珀酸鹽許可證字號:衛署藥輸字第001411號許可證種類:原料藥適應症:維他命E缺乏症劑型:藥品類別:自用製劑...
【優能E軟膠囊400國際單位】維生素E缺乏症。
藥品名稱:優能E軟膠囊400國際單位許可證字號:衛署藥輸字第011067號許可證種類:製 劑適應症:維生素E缺乏症。劑型:藥品...
【克筆快每亳升4國際單位】腦下垂體生長淚素分泌不足、缺乏或其它GONADAL DYSGENESIS(TURNER?S SYNDROME)所導至之生長干擾。
藥品名稱:克筆快每亳升4國際單位許可證字號:衛署藥輸字第020009號許可證種類:製 劑適應症:腦下垂體生長淚素分泌不足、缺乏...
【右旋維生素乙五】腸部弛緩
藥品名稱:右旋維生素乙五許可證字號:內衛藥輸字第002743號許可證種類:原料藥適應症:腸部弛緩劑型:藥品類別:製劑原料主成分略...
【維他鈣糖注射液】腳氣病、神經炎、多發性神經炎
藥品名稱:維他鈣糖注射液許可證字號:內衛藥製字第004909號許可證種類:製 劑適應症:腳氣病、神經炎、多發性神經炎劑型:藥品...
【益士力E膠囊】末梢血行障礙、習慣性流產、維他命E缺乏症
藥品名稱:益士力E膠囊許可證字號:衛署藥輸字第007868號許可證種類:製 劑適應症:末梢血行障礙、習慣性流產、維他命E缺乏症...