【整合】大豆卵磷脂功效好處及副作用 | 合法藥品大搜索

大豆卵磷脂 係咩嚟？

先說說卵磷脂，源於1846年法國化學家Theodore Gobley首次將蛋黃分離，並製造出一種複雜磷脂混合物。磷脂質則是所有動植物細胞膜的關鍵結構及功能成分。

由於卵磷脂有乳化效果，意思是能結合水和脂肪，故此廣泛用於食品加工上（例如雪糕、嬰兒奶粉、麵包、人造奶油巧克力等），也能作為抗氧化劑和風味保護劑。

卵磷脂非常重要，是人體細胞膜的主要成份，沒有卵磷脂，生命便無法持續下去。存在我們人體各個器官、組織細胞中，特別在腦神經和肝臟等重要器官組織中，卵磷脂含量特別多。

大豆卵磷脂則是製造卵磷脂最常用的原料

大豆卵磷脂是精製大豆油過程中的副產品，通過溶劑萃取然後離心分離後通過醇洗得到。當中含有卵磷脂、腦磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、縮醛磷脂、溶血磷脂等成分。