烘焙牛奶用什麼?牛奶的差別?一次解開你對乳品的疑惑 ... | 合法藥品大搜索
2020年5月13日—以50%以上的生乳(CNS3055)、鮮乳(CNS3056)或保久乳(CNS13292)為主要原料,添加調味料等加工製成。例如:市面上的巧克力牛奶 ...
這陣子許多烘友詢問:「鮮乳跟生乳有什麼差別啊?」、「生乳是生乳捲的生乳嗎?」
大家是不是都有相同疑問,每次去超商時都會站在冰箱前思考好久,心想到底生乳是什麼?跟鮮乳有什麼不同嗎?那牛乳呢,又是什麼?
到底這些都是從同一種動物裡產出的東西有什麼差別?
別擔心!今天將會與大家分享這些乳品的定義,讓你再也不被混淆!
首先,台灣的牛奶分類是依據中華民國國家標準(CNS)所訂的,CNS依照牛奶
的成分不同而有不同的名稱標示
一、生乳|CNS 3055
從健康乳牛、乳羊擠出,經過冷卻且還沒經過其他處理。因為還沒經過殺菌程序,所以不建議直接飲用哦~
二、鮮乳|CNS 3056
以生乳 (CNS 3055) 為原料,經加溫殺菌包裝後冷藏供飲用。也就是大家最常喝的鮮奶啦!
除了上述之外,也包含脂肪調整鮮乳(高脂、全脂、中脂、低脂及脫脂)、強化鮮乳及低乳糖鮮乳。
三、調味乳|CNS 3057
以50%以上的生乳(CNS3055)、鮮乳(CNS3056)或保久乳(CNS 13292)為主要原料,添加調味料等加工製成。例如:市面上的巧克力牛奶。
四、保久乳|CNS13292...
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